Name: Zuppa d'arachidi alla virginiana
Yield: 4
Ingredients: ½ cipolla tritata finemente; ¼ tazza di sedano a pezzettini; 30 g di burro; 1 lt di brodo di pollo; 100 g di burro di arachidi; ½ tazza di latte; ½ tazza di panna; sale; pepe nero; arachidi tritate grossolanamente per guarnizione.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

½ cipolla tritata finemente
¼ tazza di sedano a pezzettini
30 g di burro
1 lt di brodo di pollo
100 g di burro di arachidi
½ tazza di latte
½ tazza di panna
sale
pepe nero
arachidi tritate grossolanamente per guarnizione.

1
In una larga casseruola mettere il burro con la cipolla e il sedano e farli rosolare senza che scuriscano. Aggiungere la farina e mescolare bene.
Versare ½ tazza di brodo di pollo, portare a bollore mescolando continuamente.
Togliere la mistura dal fuoco e metterne metà nel frullatore. Frullare fino a che non è diventata liscia.
Rimettere la mistura frullata nella casseruola e aggiungere il rimamente brodo di pollo, la panna, il latte e il burro di arachidi. Battere con la frusta intanto che cuoce a fuoco basso, badando che non giunga mai a bollore.
Aggiustare di sale e pepe.
Servite caldo o freddo, guarnito con le arachidi tritate.