Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carote 150 gr
- Sedano 150 gr
- Cipolle 150 gr
- Basilico 3 foglie
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 300 ml
- Patate 1,5 kg
- Fagioli freschi - 1 kg
- Cavolo nero 1 kg
- Passata di pomodoro 200 gr
- Pane toscano 500 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
In una pentola capiente fate rosolare nell'olio extravergine d'oliva un trito non troppo fine di cipolle, carote, sedano, qualche foglia di basilico e fatelo imbiondire.
Dopo alcuni minuti unite le patate tagliate a pezzi e lasciatele insaporire per cinque minuti.
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2
A questo punto, aggiungete una parte dei fagioli e le foglie di cavolo nero tagliate molto finemente.
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3
Unite, quindi, la passata di pomodoro adeguatamente salata e pepata.
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4
Lasciate che le verdure stracuociano, aggiungendo se necessario poca acqua o brodo.
A questo punto unite i restanti fagioli passati con il loro brodo di cottura, regolate di sapore e rimestate continuamente lasciando sobbollire per 10 minuti.
Servite in una zuppiera con pane raffermo tagliato in fette sottili.