theWOM
Zuppe e minestre

Cookaround

/5

Zuppa di ceci

Quando i primi freddi cominciano a farsi sentire la ricetta della zuppa di ceci è proprio quella che ci vuole, un comfort food che riscalda il corpo e la mente. La ricetta è di semplice realizzaizone nonché di origine contadina, e come sempre dalla tradizione nascono i migliori piatti. Provate questo piatto eccezionale e lasciateci un commento se vi è piaciuto. Se poi siete a caccia di altre ricette con questo legume, vi proponiamo di assaggiare anche i ceci tostati: più buoni dei popcorn!

Zuppa di ceci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Ceci 350 gr
  • Pane casereccio 4 fette
  • Alici o Acciughe sott'olio 2
  • Pomodori 200 gr
  • Rosmarino 1 rametto
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola

    • Attrezzature

  • Griglia / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per fare la minestra di ceci,mondate i legumi e fateli ammollare per un giorno almeno.

    Il giorno successivo scolateli e metteteli sul fuoco in una pentola colma d'acqua, accendete il fuoco e portateli a cottura facendoli appena sobbollire a fuoco bassissimo.

    Zuppa di ceci
  • 2

    Una volta cotti, scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe.

    Zuppa di ceci
  • 3

    Sfumate con il vino bianco mantenendo il fuoco alto per farlo evaporare.

    Zuppa di ceci
  • 4

    Unite, a questo punto il pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

    Zuppa di ceci
  • 5

    Unite il soffritto alla pentola con i ceci, alzate il fuoco per far prendere bollore alla preparazione e protraete la cottura per altri 45 minuti.

    Zuppa di ceci
  • 6

    Servite la zuppa con fette di pane tostato.

    Zuppa di ceci

Consiglio

  • Non ho molto tempo per farli, potrei partire da quelli già lessi?

    Sì assolutamente!

    Posso consumare questa zuppa il giorno dopo?

    Certo, fatta riposare è ancora più buona!

Altre ricette
I consigli di
Guarda anche