Name: Zuppa di ceci
Prep time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Ceci 350 gr; Pane casereccio 4 fette; Alici o Acciughe sott'olio 2; Pomodori 200 gr; Rosmarino 1 rametto; Peperoncino rosso piccante 1; Spicchio di aglio 1; Vino bianco ½ bicchiere; Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola

Quando i primi freddi cominciano a farsi sentire la ricetta della zuppa di ceci è proprio quella che ci vuole, un comfort food che riscalda il corpo e la mente. La ricetta è di semplice realizzaizone nonché di origine contadina, e come sempre dalla tradizione nascono i migliori piatti. Provate questo piatto eccezionale e lasciateci un commento se vi è piaciuto. Se poi siete a caccia di altre ricette con questo legume, vi proponiamo di assaggiare anche i ceci tostati: più buoni dei popcorn!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Ceci 350 gr
Pane casereccio 4 fette
Alici o Acciughe sott'olio 2
Pomodori 200 gr
Rosmarino 1 rametto
Peperoncino rosso piccante 1
Spicchio di aglio 1
Vino bianco ½ bicchieri
Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola

Griglia / Padella / Pentola

1
Per fare la minestra di ceci,mondate i legumi e fateli ammollare per un giorno almeno.

Il giorno successivo scolateli e metteteli sul fuoco in una pentola colma d'acqua, accendete il fuoco e portateli a cottura facendoli appena sobbollire a fuoco bassissimo.

2
Una volta cotti, scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe.

3
Sfumate con il vino bianco mantenendo il fuoco alto per farlo evaporare.

4
Unite, a questo punto il pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

5
Unite il soffritto alla pentola con i ceci, alzate il fuoco per far prendere bollore alla preparazione e protraete la cottura per altri 45 minuti.

6
Servite la zuppa con fette di pane tostato.

Non ho molto tempo per farli, potrei partire da quelli già lessi?

Sì assolutamente!

Posso consumare questa zuppa il giorno dopo?

Certo, fatta riposare è ancora più buona!