Name: Zuppa di coda di manzo
Yield: 4
Ingredients: 1 coda di manzo; 10 tazze d'acqua; 1 cucchiaio di pasta di semi di sesamo; 3 cucchiai di cipolla tritata; 1 cucchiaio di aglio finemente tritato; ½ cucchiaino di pepe appena macinato; ¼ di tazza di salsa di soia chiara (se possibile).

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

1 coda di manzo
10 tazze d'acqua
1 cucchiaio di pasta di semi di sesamo
3 cucchiai di cipolla tritata
1 cucchiaio di aglio finemente tritato
½ cucchiaino di pepe appena macinato
¼ di tazza di salsa di soia chiara (se possibile).

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Dal macellaio fatevi tagliare la coda di manzo in 8 pezzi; lavateli, metteteli in pentola con l'acqua; portate a bollore, diminuite la fiamma e cuocete a fuoco basso per 2-3 ore, o finché la coda di manzo è tenera alla forchetta. Durante la cottura schiumate spesso. Scolate la coda di manzo dal brodo, disossatela, tagliate la carne in bocconcini, rimettetela nel brodo insieme con gli altri ingrdienti e riportate a bollore. Togliete dal fuoco, servite caldo.