Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo molto elevata
- Reperibilità Alimenti media
- 1 kg di astice
- 700 g di scampi
- 500 g di brodo di pesce
- pane casereccio
- 50 g di carote
- 50 g di cipolle
- 50 g di sedano
- 4 pomodori
- 1 mazzetto di basilico
- 1 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione
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Preparare un trito di verdure e metterle a rosolare in una padella con olio, quando inizia a colorare aggiungere l’astice ancora vivo, mettere il coperchio e cuocere per 5 minuti.
Passato il tempo unire gli scampi precedentemente puliti, bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Dopo qualche minuti unire il brodo e i pomodori precedentemente spelati privati di semi e tagliati a dadini, cuocere per qualche minuto coprendo.
A questo punto aggiungere i gamberi precedentemente puliti e terminare la cottura.
Prendere delle fette di pane casereccio e farle tostare.
Versare la zuppa in una zuppiera, guarnire con il basilico tritato e le fette di pane abbrustolito.
