La zuppa di fagioli con riso e tortillas è tipica del nicaragua e anche di altri paesi del cento e sud america. Si può servire più o meno brodosa. Una ricetta davvero particolare e saporita, perfetta per chi ama i piatti internazionali. Provate questa nostra versione e vedrete che vi piacerà di certo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 210 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Fagioli rossi o neri - 1 kg
- Panna o panna acida - 1,5 tazze
- Uova 12
- Margarina 250 gr
- Cipolle grossa - 1
- Peperone a campana grosso - 1
- Cipollotti 2 cucchiai da tavola
- Pomodori 2
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Spicchio di aglio q.b.
- Aceto di vino bianco q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Bollite i fagioli fino a che risultino morbidi, assicurandosi che l'acqua non evapori, aggiungerne se necessario per mantenere i fagioli coperti.
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2
Tagliate la verdura a pezzettini. In una casseruola capiente fate fondere la margarina, quindi unitevi la verdura affettate e soffriggetela fino a che risulti ben dorata.
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3
Unite, a questo punto, i fagioli scolati, il latte di burro o la panna acida.
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4
Insaporire con pepe, sale, aceto o aglio a piacere.
Sbattete tre uova in una ciotola. Aggiungete le uova alla zuppa mescolando continuamente fino a che siano ben amalgamate.
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5
Aggiungete una ad una le altre uova. Le uova sono una parte opzionale nella zuppa.
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6
Portate il tutto nuovamente ad ebollizione e cuocete finché le uova siano pronte e servite su di un letto di riso con tortillas.
