In primavera la natura si risveglia e i campi ci offrono dei frutti davvero straordinari. Le fave sono uno di essi! Questa zuppa di fave fresche , ricetta tipica campana, è semplice da fare ed è molto buona, un piatto completo che metterà d'accordo tutta la famiglia. Bisogna assolutamente approfittare di questo prodotto della terra stagionale, ed è per questo che vi inviatiamo a provare anche le fave con guanciale
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Fave 1 kg
- Cipolline 200 gr
- Lardo di maiale 25 gr
- Pancetta (tesa) 100 gr
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Fate soffriggere a fuoco vivo il lardo tritato in olio, unite, quindi, le cipolline tritate grossolanamente e la pancetta a dadini.
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2
Quando questi ingredienti saranno ben rosolati, unite le fave ed insaporite con una bella macinata di pepe.
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3
Abbassate la fiamma e lasciate insaporire a tegame coperto rigirando spesso.
Ricoprite poi le fave con acqua bollente, salate adeguatamente e continuate la cottura fino a quando si saranno quasi sfatte.
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4
La minestra deve risultare piuttosto asciutta.
Poco prima di toglierla dal fuoco profumate con abbondante prezzemolo tritato e con un pizzico di pepe.
