Zuppa di finocchi

Preparazione

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  Levare ai finocchi la parte esterna più dura,poi tagliarli a fettine, metterli in una casseruola, unire l'aglio a pezzettini, il prezzemolo tagliuzzato e l'olio.
  Coprire con 1,5 l di acqua, salarla e porre il recipiente sul fuoco; quando l'acqua alzerà il bollore abbassare la fiamma e proseguire la cottura a fuoco lento.
  Nel frattempo abbrustolire nel forno le fette di pane e metterle nella zuppiera, versarvi poi sopra la minestra preparata e servire.

Come abbrustolire