
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Funghi porcini polposi e freschi - 800 gr
- Burro 100 gr
- Farina 50 gr
- Passata di pomodoro 300 gr
- Spicchio di aglio 1
- Vino bianco 1 bicchiere
- Brodo vegetale q.b.
- Pane casereccio 8 fette
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Setaccio / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite i funghi e tagliate a pezzi anche i gambi. In una padella soffriggere l'aglio in olio d'oliva. Appena sarà dorato unite i funghi e lasciateli soffriggere dieci minuti.
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3
Nel frattempo fate sciogliere il burro e lavorate velocemente con un cucchiaio di legno, aggiungendovi la farina.
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4
Non appena vedrete un composto denso e ben legato, aggiungete i funghi, una metà passati (anche frullati va bene) e una metà così come sono.
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5
Aggiungete quindi la polpa di pomodoro e del buon brodo; infine condite con sale e pepe, se necessario continuare la cottura per altri 10 minuti.
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6
Servite con crostoni di pane casereccio fritti nel burro.
Come dorare
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