Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Gamberetti 500 gr
- Farina 100 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
- Peperoncino rosso piccante 1 pizzico
- Paprika piccante 1 pizzico
- Pepe nero 1 pizzico
- Cipolle media - 1
- Sale q.b.
- Acqua 2 l
- Casseruola / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
In un pentolino lessate i gamberetti per 5 minuti, scolateli e sgusciateli, tenendo da parte i gusci e l'acqua di cottura dei gamberi.
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2
In una casseruola, soffriggete la cipolla con l' olio, poi aggiungete il peperoncino e lontano della fiamma il pepe e la paprika.
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3
Unite le teste e i gusci dei gamberi con un mestolo d'acqua di cottura, lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace, fino a far ridurre di metà il liquido.
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4
Passate il tutto a un passa verdure e poi a un passino a maglie fine.
Rimettete il liquido in un pentolino e aggiungete la farina.
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5
Correggete di sale e pepe, allungate il tutto con l'acqua di cottura dei gamberetti, aggiungete acqua fino a raggiungere la densità desiderata e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma dolce, per insaporire il tutto.
Servite la zuppa calda con dei crostini di pane tostati e i gamberetti sgusciati in precedenza.
