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Zuppe e minestre

Cookaround

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Zuppa di lenticchie abruzzese

Zuppa di lenticchie abruzzese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Costo basso
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Lenticchie 500 gr
  • Pancetta affumicata 200 gr
  • Cipolla 1
  • Carote 1
  • Dado vegetale 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola a pressione

Preparazione

  • 1

    Mettete a mollo le lenticchie almeno 12 ore prima.
    Fate un soffritto con cipolla, sedano e carota, e aggiungete la pancetta affumicata tagliata a dadini. Aggiungete poi le lenticchie, l'acqua, 3 parti di acqua per una di lenticchie, e mezzo dado a testa.
    Fate bollire a pressione per 5 minuti da quando fischia. Se invece usate lenticchie secche calcolate 4-5 parti d'acqua e 15 minuti di cottura.
    Condite con olio e pepe.

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