Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 ½ tazza di lenticchie rosse
- 8 tazze di brodo di carne
- 2 cipolle medie
- 2 cucchiai di burro
- ½ cucchiaio di farina
- 1 tazza di latte
- 3 tuorli
- 1 cucchiaio di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 6 fette di pane
- 2 cucchiai d’olio
Preparazione
-
1
Lavate le lenticchie. Mettetele nel brodo di carne e 1 tazza d’acqua. Cuocete per 35-40 minuti fino a che diventino tenere. Passatele in un setaccio.
Sciogliete il burro in un altra casseruola. Aggiungete le cipolle e friggetele leggermente per 7-8 minuti e aggiungete la farina.
Fate imbrunire per un altro minuto. Aggiungetele al brodo di carne con la purea di lenticchie. Aggiungete il sale e il pepe e lasciate sobbollire.
Sbattete i tuorli con il latte freddo, aggiungete questo composto alla zuppa bollente e miscelate bene. Spegnete il fuoco non appena inizia a bollire.
Servite con dadini di pane fritti nell’olio.
