Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 240 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di maiale (polpa) - 600 gr
- Ceci secchi - 250 gr
- Patate 500 gr
- Cipolle 1
- Alloro 2 foglie
- Sedano 1 costa
- Pomodori maturi - 2
- Carote 1
- Chiodi di garofano 1
- Cannella 1 presa
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Casseruola / Colino / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettere in ammollo i ceci per almeno 12 ore, quindi scolateli e trasferiteli in una casseruola con l'acqua fredda e una foglia d'alloro.
Lessate i ceci per circa due ore a fiamma dolce. Nel frattempo, pulite la carota ed il sedano.
In una casseruola riunite il sedano, la carota, la cipolla steccata con i chiodi di garofano e i pomodori tagliati in quarti, quindi aggiungete 3 l di acqua. Regolate di sale e fate bollire per mezz'ora a fiamma dolce.
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2
Passato questo tempo, aggiungete la polpa di maiale tagliata a pezzetti e protraete la cottura per un'altra ora. A cottura ultimata scolate la carne e filtrate il brodo.
In una padella rosolate lo spicchio d'aglio schiacciato, che poi eliminerete, unite le patate tagliate a dadini, i ceci e la carne.
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3
Ricoprite il tutto con il brodo e lasciate cuocere per un'altra ora.
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4
Servite la zuppa bollente con i crostini di pane tostato.
