DonnaModerna
Zuppe e minestre

Cookaround

/5

Zuppa di pane austriaca

Zuppa di pane austriaca

Zuppa di pane austriaca

Dosi & Ingredienti

  • Pane raffermo o pane nero - 3 fette
  • Strutto 10 gr
  • Brodo di carne 1 l
  • Wurstel o salsiccia - 1
  • Carne di maiale tritata al coltello - 200 gr
  • Semi di cumino 2 cucchiai da tè
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Uovo 1
  • Erba cipollina q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la zuppa di pane austriaca, preparate prima di tutto una bella pentola di brodo di carne, quindi procedete nella seguente maniera: versate e lasciate sciogliere a fuoco dolce, lo strutto in una casseruola.

    Zuppa di pane austriaca
  • 2

    Mentre lo strutto si stà sciogliendo nella casseruola, prendete le fette di pane raffermo o pane nero, e tagliatele a cubettoni.

    Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca
  • 3

    Dopo avere tagliato a cubettoni le fette di pane, prendete il wurstel o la salsiccia, come preferite e tagliatelo a fettine regolari.

    Zuppa di pane austriaca
  • 4

    Tritate anche la carne di maiale al coltello e mettetela da parte.

    Zuppa di pane austriaca
  • 5

    Una volta che lo strutto si sarà completamente sciolto, unite nella casseruola, i cubettoni di pane raffermo e fatelo leggermente abbrustolire.

    Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca
  • 6

    Dopo qualche istante, unite nella casseruola insieme ai cubettoni di pane, la carne di maiale tritata, insieme alle fettine di wurstel. Lasciate cuocere e dorare il tutto per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. 

    Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca
  • 7

    Insaporite tutti gli ingredienti con due cucchiani circa di cumino, salate leggermente, facendo attenzione a non esagerare e aromatizzate la zuppa con una macinata di pepe.

    Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca
  • 8

    Quando tutti gli ingredienti si saranno bene insaporiti tra di loro, versate nella casseruola, il  brodo di carne, preparato in precedenza, fino a ricoprire completamente il tutto.

    Portate la zuppa a bollore e lasciatela leggermente restringere, quindi quando la zuppa avrà raggiunto la cottura desiderata spegnete il fuoco.

    Zuppa di pane austriaca
  • 9

    Sbattete un uovo in una scodella e unite l'uovo sbattuto alla zuppa. Mescolanado lasciate che si rapprenda leggermente.

    Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca
  • 10

    Una volta che l'uovo si sarà rappreso, impiattate e servite la zuppa di pane austriaca, con una generosa spoleverata di erba cipollina.

    Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca Zuppa di pane austriaca
Guarda anche