Zuppa di pane austriaca
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pane raffermo o pane nero - 3 fette
- Strutto 10 gr
- Brodo di carne 1 l
- Wurstel o salsiccia - 1
- Carne di maiale tritata al coltello - 200 gr
- Semi di cumino 2 cucchiai da tè
- Spicchio di aglio 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Uovo 1
- Erba cipollina q.b.
Preparazione
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1
Per preparare la zuppa di pane austriaca, preparate prima di tutto una bella pentola di brodo di carne, quindi procedete nella seguente maniera: versate e lasciate sciogliere a fuoco dolce, lo strutto in una casseruola.
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2
Mentre lo strutto si stà sciogliendo nella casseruola, prendete le fette di pane raffermo o pane nero, e tagliatele a cubettoni.
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3
Dopo avere tagliato a cubettoni le fette di pane, prendete il wurstel o la salsiccia, come preferite e tagliatelo a fettine regolari.
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4
Tritate anche la carne di maiale al coltello e mettetela da parte.
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5
Una volta che lo strutto si sarà completamente sciolto, unite nella casseruola, i cubettoni di pane raffermo e fatelo leggermente abbrustolire.
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6
Dopo qualche istante, unite nella casseruola insieme ai cubettoni di pane, la carne di maiale tritata, insieme alle fettine di wurstel. Lasciate cuocere e dorare il tutto per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
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7
Insaporite tutti gli ingredienti con due cucchiani circa di cumino, salate leggermente, facendo attenzione a non esagerare e aromatizzate la zuppa con una macinata di pepe.
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8
Quando tutti gli ingredienti si saranno bene insaporiti tra di loro, versate nella casseruola, il brodo di carne, preparato in precedenza, fino a ricoprire completamente il tutto.
Portate la zuppa a bollore e lasciatela leggermente restringere, quindi quando la zuppa avrà raggiunto la cottura desiderata spegnete il fuoco.
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9
Sbattete un uovo in una scodella e unite l'uovo sbattuto alla zuppa. Mescolanado lasciate che si rapprenda leggermente.
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10
Una volta che l'uovo si sarà rappreso, impiattate e servite la zuppa di pane austriaca, con una generosa spoleverata di erba cipollina.