
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 lt di brodo di carne sgrassato
- 3 panini raffermi
- 400 g di rape piccole
- 3 patate
- una grossa noce di burro
- parmigiano.
- Zuppiera
Attrezzature
Preparazione
-
1
Togliere la crosta ai panini, tagliare a fettine la mollica.
Mettere le fettine di pane sulla piastra del forno e farle dorare.
Pelare e affettare le rape e le patate e metterle a bollire in acqua salata. Quando sono cotte (la cottura deve essere un po' al dente), scolarle e metterle in una casseruola con il burro; farle ancora cuocere lentamente aggiungendo a poco a poco un mestolo di brodo, finché si sfanno.
Mettere sul fondo di una zuppiera riscaldata le fette di pane, le rape e le patate, aggiungere il brodo e stemperarlo delicatamente con gli altri ingredienti ( la zuppa deve risultare piuttosto densa). Infine spolverizzare di formaggio e passare ancora 5 minuti in forno caldissimo per gratinare leggermente la superficie.
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