Name: Psarosoupa - Zuppa di pesce greca
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Nasello oppure altro pesce a carni bianche 1; Patate 4; Cipolline 4; Carote 2; Sedano 2 coste; Pomodori 2; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Uova 2; Limone 1; Riso 1 tazza; Sale q.b.

Se per caso avete avuto modo di fare un viaggio visitando le isole dell'Egeo, magari avrete avuto occasione di assaggiare la Psarosoupa - Zuppa di pesce greca, deliziosa e profumata, una ricetta questa che potrete realizzare anche in casa. Qui il nostro passo che è di sicura riuscita. Provate questa versione che piacerà soprattutto a chi ama i sapori del mare. Se siete poi fans dei piatti greci, ecco allora per voi un'altra proposta, che ne dite di fare la moussaka?

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 50 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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Nasello oppure altro pesce a carni bianche - 1
Patate 4
Cipolline 4
Carote 2
Sedano 2 coste
Pomodori 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Uova 2
Limone 1
Riso 1 tazza
Sale q.b.

Casseruola

1
Scegliete un pesce non superiore a 1kg di peso, pulitelo dalle squame, dalle branchie e dagli intestini e lavatelo bene. Salatelo e lasciatelo da parte.

Pulite le patate, le carote e le cipolle e mettetele intere nella casseruola con abbastanza acqua da coprirle e portate a bollore. Unite il sedano legato in mazzetti in modo che non si disperdano in cottura.

2
Tagliate i pomodori in quattro parti e aggiungete anche questi, insieme all'olio e al sale.

3
Quando le verdure risulteranno quasi cotte, aggiungete altra acqua ed il pesce.

4
Fatelo bollire per 20 minuti circa ed in seguito toglietelo dal brodo insieme agli ortaggi. Sistemate il pese in un piatto da portata ornandolo con gli ortaggi e filtrate il brodo.

Rimettete il brodo sul fuoco allungandolo con dell'acqua qualora fosse poco. Non appena prende bollore versateci il riso ed aggiustate di sale.

5
A cottura del riso togliete la casseruola dal fuoco e preparate la salsa avgolemono.

Sbattete bene le uova e aggiungete lentamente il succo di limone.