
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 grossa platessa
- circa 500gr
- senza pelle ne spine
- 1 pesce secco (opzionale)
- 1
- 2 litri di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco
- 1 cucchiaino di sale
- un pizzico di MSG
- un pizzico di pepe bianco fresco in polvere
- 2 cucchiaini di farina di grano
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 bianchi d'uovo
- 2 cipolle novelle
- tritate finemente
- 2 fette di prosciutto cotto
- sminuzzato
Preparazione
-
1
Cuocere a vapore il filetto di pesce fino a cottura, circa 10 minuti. Sfaldare il pesce e assicurarsi di rimuovere tutte le spine.
Immergere il pesce essiccato per una notte o fino a che diventi morbido, quindi tagliarlo in piccoli pezzi. Scaldare il brodo in una casseruola e aggiungere il pesce sfaldato e il pesce essiccato, insieme al vino, il sale l'MSG e il pepe bianco.
Miscelare la farina di grano con l'acqua. Quando il brodo bolle, miscelare la farina di grano nel brodo per farlo addensare.
Sbattere i bianchi d'uovo leggermente, quindi versarci dentro delicatamente il brodo bollente. Versare il tutto in una zuppiera e cospargere con delle cipolle novelle finemente tritate e il prosciutto sminuzzato.
Note
- Tempo di preparazione: 5 minuti, più il tempo di immersioneTempo di cottura: circa 15 minuti
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