Preparazione

• 1

  Sciacquate la rana pescatrice e asciugatela con cura.

  Fate appassire un trito di aglio, cipolla e sedano in un tegame con l'olio; aggiungete i pomodorini pelati e spezzettati, il prezzemolo tritato, le foglie di basilico, la foglia d' alloro e un pizzico di peperoncino e lasciate insaporire per 5 minuti.

  

• 2

  Coprite con 1 l di acqua; salate, portate ad ebollizione e cuocete per una decina di minuti.

  

• 3

  A questo punto unite il pesce e fate cuocere, su fiamma moderata, per 10-15 minuti.

  

• 4

  Servite la zuppa ben calda accompagnando con fette di pane tostato.

Come appassire

Come lessare