Una zuppa che ci introduce dritti dritti a climi autunnali, giorni in cui un buon piatto caldo, preparato magari con i primi porcini, è veramente confortante...
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Trippa 600 gr
- Funghi porcini 400 gr
- Spicchio di aglio 1
- Brodo di carne 1 l
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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Lavate e lessate la trippa per due ore. Una volta cotta, tagliate la trippa a listarelle.
In una casseruola rosolate l'aglio con l'olio, aggiungete i funghi porcini precedentemente puliti e affettati e lasciate soffriggere il tutto a fiamma vivace; regolate di sale e pepe.
Aggiungete la trippa alla casseruola e lasciate cuocere il tutto per un altro quarto d'ora a fiamma dolce.
Al termine della cottura aggiustate di sale e servite la trippa bollente in tavola.
Come lessare
Come rosolare
Come soffriggere
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