Name: Zuppa di trippa e porcini
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Trippa 600 gr; Funghi porcini 400 gr; Spicchio di aglio 1; Brodo di carne 1 l; Sale; Pepe nero; Olio extravergine d'oliva (EVO)

Una zuppa che ci introduce dritti dritti a climi autunnali, giorni in cui un buon piatto caldo, preparato magari con i primi porcini, è veramente confortante...

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Trippa 600 gr
Funghi porcini 400 gr
Spicchio di aglio 1
Brodo di carne 1 l
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Casseruola

1
Lavate e lessate la trippa per due ore. Una volta cotta, tagliate la trippa a listarelle.

In una casseruola rosolate l'aglio con l'olio, aggiungete i funghi porcini precedentemente puliti e affettati e lasciate soffriggere il tutto a fiamma vivace; regolate di sale e pepe.

Aggiungete la trippa alla casseruola e lasciate cuocere il tutto per un altro quarto d'ora a fiamma dolce.

Al termine della cottura aggiustate di sale e servite la trippa bollente in tavola.