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Zuppe e minestre

Cookaround

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Zuppa di trippa e porcini

Una zuppa che ci introduce dritti dritti a climi autunnali, giorni in cui un buon piatto caldo, preparato magari con i primi porcini, è veramente confortante...
Zuppa di trippa e porcini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Trippa 600 gr
  • Funghi porcini 400 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Brodo di carne 1 l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

    • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Lavate e lessate la trippa per due ore. Una volta cotta, tagliate la trippa a listarelle.

    In una casseruola rosolate l'aglio con l'olio, aggiungete i funghi porcini precedentemente puliti e affettati e lasciate soffriggere il tutto a fiamma vivace; regolate di sale e pepe.

    Aggiungete la trippa alla casseruola e lasciate cuocere il tutto per un altro quarto d'ora a fiamma dolce.

    Al termine della cottura aggiustate di sale e servite la trippa bollente in tavola.

Come lessare

Come rosolare

Come soffriggere

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