Zuppa di verdure

Preparazione

• 1

  Imbiondite le cipolle tagliate fini in olio e un goccio d'acqua, aggiungetevi i peperoni tagliati fini, i pomodori, i fagiolini, le melanzane, la paprika, il sale e dell'acqua.

  

• 2

  Quando tutti gli ingredienti risulteranno morbidi, aggiungete le patate tagliate a rondelle, l'okra e dell'acqua tiepida.

  

• 3

  Trasferite la zuppa in un tegame da forno, possibilmente di coccio. Infornate a 180°C per 20 minuti.

  

• 4

  Cospargete con prezzemolo tritato finemente prima di servire.

Come imbiondire

Come ammollare