Zuppa di verza e patate, un primo piatto completamente vegetariano caldo e confortante da arricchire con qualche crostino per completarlo sia nel sapore che dal punto di vista nutrizionale. La zuppa di verza e patate è inoltre un piatto gustosissimo dal sapore intenso e rustico, fatta con ingredienti semplici e genuini che insieme danno vita ad un comfort food davvero notevole.

Questa versione è adatta a tutti anche a chi non mangia carne ma qualora voleste darli un tocco in più potreste nel soffritto aggiungere dei pezzetti di pancetta.

La sua preparazione è semplice, basterà acquistare gli ingredienti freschi e nella loro stagione s'intende ed il più è già fatto. Se come noi la amate particolarmente non perdete queste ricette con la verza

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 25 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

Cavolo verza ½
Patate grande - 1
Zucca rotonda a buccia verde - 2 fette
Cipolle bianche 1
Carote 1
Sedano 1 costa
Brodo vegetale 1,5 l
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 1
Crostini di pane q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola

1
Per preparare la zuppa di verza e patate, tagliate la cipola a fette sottilissime e stufatela in casseruola con l'olio.

2
Pelate, spuntate la carota ed affettatela a rondelle.

3
Rimuovete i filamenti dal sedano ed affettatelo.

4
Unite le verdure alla casseruola e lasciate insaporire.

5
Affettate il porro finemente ed unitelo alle altre verdure.

6
Pelate ed affettate la patata.

7
Unite alla casseruola la patata e tanto brodo vegetale da coprire completamente tutte le verdure.

8
Lasciate cuocere per almeno 20 minuti.

Nel frattempo sfogliate, lavate e tagliate a pezzetti la verza.

9
Unite la verza alla zuppa e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.

10
Servite la zuppa ben calda con crostini di pane.

Al posto del porro posso utilizzare della semplice cipolla?

Sì andrà bene lo stesso, è altrettanto gustosa.

È buona anche il giorno dopo?

Sì come tutte le minestre è ancora più buona!

Mi sai dire se la posso congelare?

Io te lo sconsiglio, perderebbe troppo della sua consistenza.