
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 700g di vitello zampetto o petto
- 2 carote
- 1 cipolla
- ½ sedano
- 2 patate
- 2 pomodori
- 50g di burro
- prezzemolo con le radici
- pepe
- rafano
- aceto
- sale
Preparazione
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Tagliare la carne in pezzi, metterla in acqua fredda e portare ad ebollizione. Salare e sobbollire insieme alle carote sminuzzate, al sedano e alle radici di prezzemolo. Quando è tenero, aggiungere le patate e dopo 20 minuti aggiungere anche i pomodori tagliati fini. Aggiungere il burro quando il tutto è quasi pronto.
Quando si deve servirla, innanzitutto mettere un pezzo di carne nel piatto, quindi versarci sopra il brodo. Cospargere con prezzemolo tritato fine e pepe.
Servire il rafano grattugiato condito con aceto e sale separatamente aggiungere alla zuppa a piacere.
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