
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 350 g di zucca gialla
- brodo
- 10 g di burro
- 1/2 patata
- 1 tazza di latte
- sale
- pepe in grani
- 1 cucchiaio di parmigiano
- tartufo.
Preparazione
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1
Private della buccia la zucca e tagliatela a tocchetti. Altrettanto fate con la patata. Fate imbiondire il burro in una casseruola e aggiungete la zucca e le patate; poi versate dell'acqua calda fino a ricoprire le verdure. Cuocete a fuoco lento.
Togliete i pezzi di verdura dalla casseruola e metteteli nel mixer con un po' di brodo; frullate il tutto fino ad ottenere una crema che diluirete a seconda dei vostri gusti aggiungendo altrobrodo.
Incorporate alla crema ottenuta un pò di latte e il formaggio, sale e una spolverata di pepe. Rimettete il tutto sul fuoco per 10 minuti e prima di servire aggiungete le lamelle di tartufo.
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2
Potete servire questa zuppa in una grande zucca svuotata o in piccole zucche monodosi, precedentemente svuotate della polpa e poi richiuse appoggiandoci sopra la loro calottina.