Zuppa di zucca tartufata

Preparazione

• 1

  Private della buccia la zucca e tagliatela a tocchetti. Altrettanto fate con la patata. Fate imbiondire il burro in una casseruola e aggiungete la zucca e le patate; poi versate dell'acqua calda fino a ricoprire le verdure. Cuocete a fuoco lento.

  Togliete i pezzi di verdura dalla casseruola e metteteli nel mixer con un po' di brodo; frullate il tutto fino ad ottenere una crema che diluirete a seconda dei vostri gusti aggiungendo altrobrodo.

  Incorporate alla crema ottenuta un pò di latte e il formaggio, sale e una spolverata di pepe. Rimettete il tutto sul fuoco per 10 minuti e prima di servire aggiungete le lamelle di tartufo.

• 2

  Potete servire questa zuppa in una grande zucca svuotata o in piccole zucche monodosi, precedentemente svuotate della polpa e poi richiuse appoggiandoci sopra la loro calottina.