Name: Zuppa di zucchine con funghi e mais
Yield: 4
Ingredients: 8 bicchieri d’acqua; 2 zucchine; 2-3 cucchiai di grani di mais bollito; 2 patate; 5 funghi champignons; 1 ½ cucchiaio di riso; ½ costa di sedano; 1 cipolla; 2 pomodori; ½ mazzetto di prezzemolo; 2 cucchiai di olio vegetale; 3 cucchiai di panna acida; sale; pepe nero; 2 cucchiai di finocchio tritato

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

8 bicchieri d’acqua
2 zucchine
2-3 cucchiai di grani di mais bollito
2 patate
5 funghi champignons
1 ½ cucchiaio di riso
½ costa di sedano
1 cipolla
2 pomodori
½ mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di olio vegetale
3 cucchiai di panna acida
sale
pepe nero
2 cucchiai di finocchio tritato

1
Tritate il prezzemolo e il sedano friggete il tutto.
Tritate le cipolle e soffriggetele. Tagliate in fette molto sottili le patate e le zucchine. Bollite i funghi.
Nel brodo di cottura dei funghi, aggiungete le patate, dopo 5-7 minuti, aggiungetevi anche il prezzemolo e il sedano fritti.
Negli ultimi 10 minuti di cottura aggiungete le zucchine, le cipolle, le fette di pomodoro sbucciate e tritate, il mais, il sale e il pepe.
Servite la zuppa con della panna acida e del prezzemolo tritato.