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Cookaround

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Zuppa inglese

A dispetto del suo nome, la zuppa inglese è un dolce al cucchiaio tutto italiano! Un grande classico che alterna strati di savoiardi imbevuti di alchermes a strati di crema pasticcera alla vaniglia e al cioccolato. La ricetta può essere realizzata anche con il pan di spagna ma noi abbiamo optato per la versione con i savoiardi, più facile e veloce da preparare! Seguendo le nostre indicazioni otterrete in poche mosse una zuppa inglese irresistibilmente golosa, perfetta per concludere un pranzo in famiglia. La zuppa inglese fa la sua figura anche sulla tavola dell feste, apprezzatra tra i dolci di Natale!

Provate anche queste sfiziose varianti:

Zuppa inglese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + il tempo di raffreddamento delle creme (30 min.) e del dolce (4 h)
  • Savoiardi q.b.
  • Alchermes 250 ml
  • Cacao amaro per spolverizzare - q.b.
  • Per la crema pasticcera

  • Latte intero 800 gr
  • Panna fresca liquida 200 gr
  • Zucchero 230 gr
  • Tuorli 8
  • Amido di mais 80 gr
  • Cioccolato fondente 40 gr
  • Bacca di vaniglia 1

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la zuppa inglese, per prima cosa preparate la crema pasticcera.

    Versate i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e ai semini della bacca di vaniglia, poi mescolate bene con una frusta mano.

    Aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate ancora per amalgamare il tutto.

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  • 2

    Versate il latte in un pentolino insieme alla panna e al baccello della vaniglia.

    Mentre lo portate a sfiorare il bollore prelevate un mestolo e aggiungetelo al composto di tuorli, mescolando bene.

    Quando il liquido sarà ben caldo, eliminate il baccello e versate il composto di tuorli nel pentolino.

    Continuate a cuocere a fuoco dolce mentre mescolate con una frusta finché la crema si sarà addensata.

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  • 3

    A questo punto dividete la crema pasticcera in due parti uguali.

    Tritate il cioccolato fondente e aggiungetelo in una delle due ciotole, poi mescolate per scioglierlo completamente.

    Coprite entrambe le creme con pellicola a contatto e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti.

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  • 4

    Quando le creme si saranno raffreddate, potete comporre il vostro dolce.

    Bagnate i savoiardi nell’alchermes e disponeteli sul fondo di una pirofila.

    Aggiungete uno strato di crema pasticcera al cioccolato e distribuitelo uniformemente.

    Ricoprite la crema con un altro strato di savoiardi e aggiungete uno strato di crema pasticcera classica.

    Continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

    Spolverizzate la superficie con il cacao amaro e lasciate rassodare la zuppa inglese in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.

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