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Cookaround

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Zuppa inglese

A dispetto del suo nome, la zuppa inglese è un dolce al cucchiaio tutto italiano! Un grande classico che alterna strati di savoiardi imbevuti di alchermes a strati di crema pasticcera alla vaniglia e al cioccolato. La ricetta può essere realizzata anche con il pan di spagna ma noi abbiamo optato per la versione con i savoiardi, più facile e veloce da preparare! Seguendo le nostre indicazioni otterrete in poche mosse una zuppa inglese irresistibilmente golosa, perfetta per concludere un pranzo in famiglia.

Provate anche queste sfiziose varianti:

Zuppa inglese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + il tempo di raffreddamento delle creme (30 min.) e del dolce (4 h)
  • Savoiardi q.b.
  • Alchermes 250 ml
  • Cacao amaro per spolverizzare - q.b.
  • Per la crema pasticcera

  • Latte intero 800 gr
  • Panna fresca liquida 200 gr
  • Zucchero 230 gr
  • Tuorli 8
  • Amido di mais 80 gr
  • Cioccolato fondente 40 gr
  • Bacca di vaniglia 1

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la zuppa inglese, per prima cosa preparate la crema pasticcera.

    Versate i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e ai semini della bacca di vaniglia, poi mescolate bene con una frusta mano.

    Aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate ancora per amalgamare il tutto.

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  • 2

    Versate il latte in un pentolino insieme alla panna e al baccello della vaniglia.

    Mentre lo portate a sfiorare il bollore prelevate un mestolo e aggiungetelo al composto di tuorli, mescolando bene.

    Quando il liquido sarà ben caldo, eliminate il baccello e versate il composto di tuorli nel pentolino.

    Continuate a cuocere a fuoco dolce mentre mescolate con una frusta finché la crema si sarà addensata.

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  • 3

    A questo punto dividete la crema pasticcera in due parti uguali.

    Tritate il cioccolato fondente e aggiungetelo in una delle due ciotole, poi mescolate per scioglierlo completamente.

    Coprite entrambe le creme con pellicola a contatto e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti.

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  • 4

    Quando le creme si saranno raffreddate, potete comporre il vostro dolce.

    Bagnate i savoiardi nell’alchermes e disponeteli sul fondo di una pirofila.

    Aggiungete uno strato di crema pasticcera al cioccolato e distribuitelo uniformemente.

    Ricoprite la crema con un altro strato di savoiardi e aggiungete uno strato di crema pasticcera classica.

    Continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

    Spolverizzate la superficie con il cacao amaro e lasciate rassodare la zuppa inglese in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.

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