A dispetto del suo nome, la zuppa inglese è un dolce al cucchiaio tutto italiano! Un grande classico che alterna strati di savoiardi imbevuti di alchermes a strati di crema pasticcera alla vaniglia e crema pasticcera al cioccolato. La ricetta può essere realizzata anche con il pan di spagna ma noi abbiamo optato per la versione con i savoiardi, più facile e veloce da preparare! Seguendo la nostra ricetta con video e passo passo fotografico, otterrai, in poche mosse, una zuppa inglese irresistibilmente golosa, perfetta per concludere un pranzo in famiglia, soprattutto nelle grandi occasioni, la zuppa inglese è infatti molto apprezzata tra i dolci di Natale!

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Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile
Note: + il tempo di raffreddamento delle creme (30 min.) e del dolce (4 h)

Alchermes 250 ml
Savoiardi q.b.
Cacao amaro per spolverizzare - q.b.

Latte intero 800 gr
Panna fresca liquida 200 gr
Zucchero 230 gr
Tuorli 8
Amido di mais 80 gr
Cioccolato fondente 40 gr
Bacca di vaniglia 1

1
Per realizzare la zuppa inglese, per prima cosa prepara la crema pasticcera.

Versa i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e ai semini della bacca di vaniglia, poi mescola bene con una frusta mano. Aggiungi l’amido di mais, setacciato, e mescola ancora per amalgamare il tutto.

2
Versa il latte in un pentolino insieme alla panna e al baccello della vaniglia. Mentre lo porti a sfiorare il bollore, prelevane un mestolo e aggiungilo al composto di tuorli, mescolando bene. Quando il liquido sarà ben caldo, elimina il baccello di vaniglia e versa il composto di tuorli nel pentolino. Continua a cuocere, a fuoco dolce, mentre mescoli con una frusta finché la crema si sarà addensata.

3
A questo punto dividi la crema pasticcera in due parti uguali. Trita il cioccolato fondente e aggiungilo in una delle due ciotole, infine mescola per scioglierlo completamente. Copri entrambe le creme con pellicola a contatto e lascia raffreddare per almeno 30 minuti.

4
Quando le creme si saranno raffreddate, puoi comporre la zuppa inglese. Bagna i savoiardi nell’alchermes e disponili sul fondo di una pirofila. Aggiungi uno strato di crema pasticcera al cioccolato e distribuiscilo uniformemente. Ricopri la crema con un altro strato di savoiardi e aggiungi uno strato di crema pasticcera classica. Continua ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Spolverizza la superficie con il cacao amaro e lascia rassodare la zuppa inglese in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.