Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Acqua 500 ml
- Alga Kombu 5 cm
- Hondashi 1 pizzico
- Cipolle 1
- Pasta di miso 30 gr
- Porri solo la parte finale oppure erba cipollina - q.b.
- Colino / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Praticate delle incisioni sull'alga kombu, in modo che i sali minerali in essa contenuti vengano più facilmente rilasciati nel brodo, quindi copritela con l'acqua fredda e portate ad ebollizione.
-
2
Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete l'hondashi e quando riprende il bollore spegnete.
-
3
Filtrate il brodo, rimettetelo sul fuoco con le cipolle affettate finemente e cuocetelo per 10 minuti o finchè le cipolle non risultino morbide.
-
4
Sciogliete il miso con due cucchiai di brodo caldo, aggiungetelo alla pentola, fate bollire ancora un po', circa 5 minuti, quindi spegnete.
-
5
Distribuite la zuppa nelle ciotole e servitela guarnita con l'erba cipollina o la parte verde del porro tagliata a julienne.
Provate anche un'altra gustosa zuppa giapponese, il ramen!
