Zuppa parmentier

Preparazione

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  Fate bollire il brodo in una capace pentola, unitevi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e lasciatele cuocere. Nel frattempo friggete le fette di pane in circa 60 g di burro.
  Appena le patate saranno cotte, toglietele dal recipiente e passatele allo schiacciapatate. Poi versate la purea nella pentola, salate leggermente, isaporite con un po' di pepe bianco macinato di fresco, aggiungete una noce di burro e mescolate con cura. Infine servite la zuppa sulle fette di pane precedentemente fritte.