Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Carne di vitello 300 gr
- Okra fresca - 50 gr
- Panna acida 50 ml
- Succo di limone 100 gr
- Verdure miste (carote,prezzemolo e cipolle) - 80 gr
- Tuorlo d'uovo 2
- Burro o margarina - 30 gr
- Farina 30 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate il vitello a cubetti, scaldate il burro o la margarina in una padella e aggiungetevi la carne ed il battuto di cipolla, carota e prezzemolo.
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2
Fate rosolare il tutto a fuoco medio fino a quando sia la carne che le verdure si siano ammorbidite. A questo punto, aggiungete la farina ed incorporatela al resto degli ingredienti.
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3
Trasferite, quindi, la carne con le verdure in una pentola ed aggiungetevi l’acqua, l’okra, il sale e il pepe e portate ad ebollizione.
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4
Miscelate, in una ciotola a parte, i tuorli, la panna acida e il succo di limone amalgamando bene gli ingredienti.
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5
Versate il composto di tuorli e panna acida nella zuppa.
Eseguito questo passaggio non fate bollire la zuppa oltre, il limone darà al tutto uno speciale aroma.
