Zuppa Tarhana

Preparazione

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  Create un impasto con le uova, la salsa di pomodoro e la farina. Lasciate riposare l’impasto per 4 giorni.
  Tagliate, a questo punto l’impasto con un macinino così da ottenere un tipo di pasta sbriciolata (chiamata tarhana). Fate seccare le briciole ottenute dall’impasto in una borsa di cotone.
  
  Per la zuppa:
  Fate cuocere insieme 1 cucchiaio di burro o margarina, 1 cucchiaio di farina, 1-2 pomodori, 1,5l di brodo di carne insieme alla carne utilizzata per ottenerlo, 80g di tarhana, pepe e paprika.