Name: Zuppa vegetale bulgara
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Patate 3; Carote 2; Sedano ½ costa; Cavolo verza 150 gr; Cipolle 1; Pomodori 3; Cavolo rapa 1; Paprika piccante 1 cucchiaio da tè; Yogurt 100 gr; Uova 1; Caciocavallo 100 gr; Sale; Prezzemolo 1 ciuffo

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Patate 3
Carote 2
Sedano ½ coste
Cavolo verza 150 gr
Cipolle 1
Pomodori 3
Cavolo rapa 1
Paprika piccante 1 cucchiaio da tè
Yogurt 100 gr
Uova 1
Caciocavallo 100 gr
Sale q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo

Casseruola

1
Versate il sedano e le carote entrambi tagliati a tocchetti in acqua bollente salata insieme al cavolo tagliato finemente ed alla paprika.

2
Non appena le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete le patate affettate.

3
Nel frattempo miscelate, in una ciotola, l'uovo e lo yogurt sbattendo leggermente i due ingredienti affinché si amalgamino completamente.

4
A cinque minuti dal termine della cottura delle patate, versate nella casseruola il composto di yogurt e uovo. In questo modo la zuppa assumerà una consistenza più densa.