Name: Zuppa vegetariana popolare
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Peperoni rossi oppure giallo 1; Pomodori 1; Cipolle 1; Carote 1; Spinaci 30 gr; Cavolo verza piccolo 1; Fagioli 30 gr; Menta 4 foglie; Coriandolo 4 foglie; Zenzero macinato 1 pizzico; Spicchio di aglio 1; Peperoncino rosso piccante ½ cucchiaio da tè; Salsa di soia ½ cucchiaio da tè; Sale; Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tè; Farina di mais giallo 1 cucchiaio da tavola; Acqua 750 ml; Zucchero ½ cucchiaio da tè

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

Peperoni rossi oppure giallo - 1
Pomodori 1
Cipolle 1
Carote 1
Spinaci 30 gr
Cavolo verza piccolo - 1
Fagioli 30 gr
Menta 4 foglie
Coriandolo 4 foglie
Zenzero macinato 1 pizzico
Spicchio di aglio 1
Peperoncino rosso piccante ½ cucchiai da tè
Salsa di soia ½ cucchiai da tè
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tè
Farina di mais giallo 1 cucchiaio da tavola
Acqua 750 ml
Zucchero ½ cucchiai da tè

Padella

1
Tritate insieme la verdura finemente. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la verdura e soffriggete per 5 minuti.

2
Aggiungete i 500 ml d'acqua e portate ad ebollizione.

3
Nel frattempo, mescolate la farina di mais nell'acqua rimanente e aggiungete il composto alla zuppa portata ad ebollizione.

4
Mescolate continuamente, fino a che la zuppa s'addensi. Aggiungete la salsa di soia, il sale, lo zucchero, il peperoncino schiacciato e mescolate bene.