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Cookaround

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Zuppetella d'uova

Quanta saggezza nelle ricette della tradizione. I nostri nonni e bisnonni riuscivano a creare con pochissimi ingredienti dei piatti davvero strepitosi. E così che è nata anche la zuppetella d'uova. I protagonisti di questo piatto infatti sono solo uova e il pomodoro...ma che sapore incredibile! Provate questa ricetta e se amate come noi questo tipo di piatti provate anche le mitiche uova in purgatorio

Zuppetella d'uova

Dosi & Ingredienti

  • Pane casereccio 4 fette
  • Uova 4
  • Cipollotti 8
  • Pomodori ciliegini 250 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Strutto 40 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la zuppetella d'uova fate scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella. Aggiungete nella padella la sugna e fatela sciogliere.

     

  • 2

    Pulite bene i cipollotti e affettateli finemente, quindi uniteli in padella e lasciateli soffriggere per pochi istanti.

  • 3

    Aggiungete i pomodorini al soffritto, dopo averli lavati e divisi a metà, quelli più grandi tagliati in quattro parti. Lasciate prendere calore e cuocete a fuoco vivo per qualche minuto mescolandoli spesso. Diluite con due mestoli di acqua bollente e portate a bollore.

  • 4

    Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele leggermente ed unitele nella padella con i pomodorini.

  • 5

    Riducete il calore e chiudete con il coperchio; quindi proseguite la cottura per 15 minuti circa. A fine cottura, regolate di sale, pepate e insaporite con il prezzemolo tritato.

     

  • 6

    Frullate il composto ottenuto e distribuitelo in ciotoline da portata o in bicchieri, accompagnandolo con una fetta di pane rustico a commensale.

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