
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 180 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Scarola 1 kg
- Fagioli borlotti ½ kg
- Pomodori maturi - 5
- Cipolle ½
- Pancetta (tesa) 50 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Mettete a bagno, per una notte, i fagioli in acqua tiepida.
Il giorno successivo, scolateli e lessateli in abbondante acqua non salata a fuoco lento per un paio d'ore.
In una casseruola fate soffriggere la pancetta e la cipolla in quattro cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
Quando la pancetta sarà trasparente, unite i pomodori alla preparazione e lasciate cuocere il tutto per circa 15 minuti.
-
3
Aggiungete un litro d'acqua; regolate di sale e lasciate cuocere per circa 30 minuti mescolando spesso.
-
4
Servite immediatamente.
Come soffriggere
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