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Zuppe e minestre

Cookaround

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Zuppetta vongole e patate

Zuppetta vongole e patate: un piatto facile da preparare, semplice nei sapori ma gustosissimo! La salinità delle vongole viene esaltata dalla patata e dalla presenza del pomodoro. Un piatto da realizzare quando avete voglia di coccolarvi un po', ma decisamente ideale anche per una cena di classe ed elegante. Si tratta di una versione infatti diversa e innovativa rispetto al solito soutè che piacerà di certo a chi ama miscelare ingredienti e sapori diversi. Provate questa ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta! Se amate mescolare ingredienti di mare e terra, vi consigliamo anche un altro piatto molto facile e saporito: seppie con piselli, davvero fantastico!

 

Zuppetta vongole e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Vongole 1 kg
  • Passata di pomodoro 350 gr
  • Patate 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Attrezzature

  • Colino / Tegame

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare la ricetta della zuppetta vongole e patate, scaldate due cucchiai d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio in un tegame abbastanza capiente da contenere tutte le vongole.

    Quando l'olio sarà caldo, unite le vongole e lasciatele aprire a tegame coperto.

    Zuppetta vongole e patate
  • 2

    Trasferite il fondo di cottura che si sarà creato in una ciotola filtrandolo attraverso un colino a maglie fitte.

    Zuppetta vongole e patate
  • 3

    In un altro tegame, fate scaldare il fondo di cottura delle vongole filtrato con un peperoncino rosso.

    Zuppetta vongole e patate
  • 4

    A questo punto, unite la passata di pomodoro e lasciatela cuocere per una decina di minuti affinchè s'insaporisca bene e si restringa leggermente.

    Zuppetta vongole e patate
  • 5

    Sbucciate, lavate e tagliate le patate a cubettini piuttosto piccoli ed unitele al tegame con il sugo di pomodoro.

    Zuppetta vongole e patate
  • 6

    Intanto che le patate cuociono, sgusciate metà delle vongole messe da parte.

    Quando le patate saranno cotte ed il sugo di pomodoro sarà leggermente ristretto, unite anche le vongole (sia quelle sgusciate che quelle con il guscio) al tegame e lasciate insaporire per 5 minuti circa.

    Zuppetta vongole e patate
  • 7

    Servite la zuppetta di vongole e patate ancora ben calda.

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