theWOM

Salse e sughi

Pesce

Rigatoni con guanciale e gamberi

Rigatoni con guanciale e gamberi

Tutto sta bene con il guanciale e tutto sta bene con i gamberi. Quindi ti dico solo 4 parole: Rigatoni con guanciale e gamberi!

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 15 min
Spaghetti con le acciughe

Spaghetti con le acciughe

Gli spaghetti con le acciughe sono un primo piatto velocissimo ma davvero ricchissimo di sapore. Un piatto dell'ultimo minuto perfetto per ospiti improvvisi!

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 20 min
Calamarata con polpo, 'nduja e stracciatella

Calamarata con polpo, 'nduja e stracciatella

Solo tre ingredienti per una pasta decisamente insolita ma veramente spettacolare. La Calamarata con polpo, 'nduja e stracciatella, vi stupirà!

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 55 min
Fondo di scampi

Fondo di scampi

Il fondo di scampi costituisce una base fondamentale per realizzare dei primi piatti con sugo di scampi o crostacei davvero strepitosi. Chi di voi…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 55 min
Sugo rosso misto mare

Sugo rosso misto mare

Sgusciare a crudo i gamberi, aprire le cozze e le vongole in una padella con del vino bianco, tenere il sugo delle vongole da parte e filtrare. Mettere…

  • Difficoltà bassa
Burro aromatizzato all'acciuga

Burro aromatizzato all'acciuga

Ecco gli ingredienti: Tritate i filetti a coltello, dopo averli dissalati e liberati dalle spine, poi mescolarli al burro ammorbidito a temperatura…

  • Difficoltà molto bassa
Bisque di crostacei

Bisque di crostacei

La bisque di crostacei: si tratta praticamente di una tecnica per estrarre il più possibile il sapore dai crostacei cioè dal carapace. E' una tecnica…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min
Salsa tonnata di peperoncini piccante

Salsa tonnata di peperoncini piccante

Ecco i peperoncini utilizzati per questa ricetta: Pulire i peperoncini (con i guanti) levando la calotta ed i semini. Mettere a bollire aceto, vino…

  • Difficoltà bassa
Sugo di pesce

Sugo di pesce

Tritare gli scalogni ed il prezzemolo. In una padella fate soffriggere a fiamma alta l'aglio tagliato a metà, lo scalogno, il peperoncino e l'olio.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Sugo di calamaretti

Sugo di calamaretti

Pulire i calamareti. In una padella mettere la cipolla tritata e dell'olio, far soffriggere, quando inizia a colorare unire i calamaretti. Far…

  • Difficoltà media
Sugo all'astice

Sugo all'astice

Tagliare a metà l'astice, tagliare a pezzi la polpa della coda e schiacciare le chele con un batticarne. In una padella mettere a rosolare due spicchi…

  • Difficoltà media
Sugo bianco di cozze

Sugo bianco di cozze

Pulire la cipolla, metterla in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere le cozza. Unire il prezzemolo e l'aglio…

  • Difficoltà bassa
Sugo di vongole con pomodoro

Sugo di vongole con pomodoro

Mettere le vongole in ammollo in acqua e sciacquare bene (cambiare spesso l'acqua) fino a quando l'acqua risulta limpida. Mettere dell'olio in una…

  • Difficoltà media
Bisque di gamberi

Bisque di gamberi

Come prima cosa pulire i gamberi, tenendo da parte le teste. Togliere nel frattempo le interiora dai gamberetti (il filo nero che si trova sul dorso).…

  • Difficoltà bassa

Tutte le ricette