Spaghetti alle acciughe
Gli spaghetti alle acciughe sono un primo piatto velocissimo e ricco di sapore. Un piatto dell'ultimo minuto perfetto per ospiti improvvisi!
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 20 min
Salse e sughi
Pesce
Mousse di tonno
La ricetta che ti serve per i tuoi antipasti: la mousse di tonno. Deliziosa e cremosa, perfetta da spalmare sui crostini o per riempire bignè e tartine
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 15 min
Sugo di pesce
Il sugo di pesce, ricetta semplice che si cucina in casa, è un ragù goloso che puoi usare per condire la pasta, per primi piatti golosissimi!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 25 min
Rigatoni con guanciale e gamberi
La ricetta dei rigatoni con guanciale e gamberi è davvero elegante e scenografica, un abbinamento insolito che ti farà fare la figura di un grande chef!
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 15 min
Fondo di scampi
Il fondo di scampi costituisce una base fondamentale per realizzare dei primi piatti con sugo di scampi o crostacei davvero strepitosi. Chi di voi…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 55 min
Bisque di crostacei
La bisque di crostacei: si tratta praticamente di una tecnica per estrarre il più possibile il sapore dai crostacei cioè dal carapace. E' una tecnica…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 40 min
Bisque di gamberi
Come prima cosa pulire i gamberi, tenendo da parte le teste. Togliere nel frattempo le interiora dai gamberetti (il filo nero che si trova sul dorso).…
- Difficoltà bassa
Sugo bianco di cozze
Pulire la cipolla, metterla in una padella con un filo di olio e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere le cozza. Unire il prezzemolo e l'aglio…
- Difficoltà bassa
Sugo all'astice
Tagliare a metà l'astice, tagliare a pezzi la polpa della coda e schiacciare le chele con un batticarne. In una padella mettere a rosolare due spicchi…
- Difficoltà media
Sugo di calamaretti
Pulire i calamareti. In una padella mettere la cipolla tritata e dell'olio, far soffriggere, quando inizia a colorare unire i calamaretti. Far…
- Difficoltà media
Sugo rosso misto mare
Sgusciare a crudo i gamberi, aprire le cozze e le vongole in una padella con del vino bianco, tenere il sugo delle vongole da parte e filtrare. Mettere…
- Difficoltà bassa
Sugo di vongole con pomodoro
Mettere le vongole in ammollo in acqua e sciacquare bene (cambiare spesso l'acqua) fino a quando l'acqua risulta limpida. Mettere dell'olio in una…
- Difficoltà media
Burro aromatizzato all'acciuga
Ecco gli ingredienti: Tritate i filetti a coltello, dopo averli dissalati e liberati dalle spine, poi mescolarli al burro ammorbidito a temperatura…
- Difficoltà molto bassa
Salsa tonnata di peperoncini piccante
Ecco i peperoncini utilizzati per questa ricetta: Pulire i peperoncini (con i guanti) levando la calotta ed i semini. Mettere a bollire aceto, vino…
- Difficoltà bassa