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Sardegna

Pane carasau

Pane carasau

Pane carasau fatto in casa? Si è possibile ed è anche facilissimo!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 50 min
Anicini sardi

Anicini sardi

Tostare i semi d'anice in una padella per qualche minuto. Versate nella planetaria le uova intere e lo zucchero. Montare fino a quando non saranno…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min
Fregola con arselle e bottarga

Fregola con arselle e bottarga

Tritare il prezzemolo e l'aglio. In una padella mettete l'olio, il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino e fate soffriggere. Unite le arselle. Fate…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 50 min
Fregola sarda

Fregola sarda

Fate spurgare le vongole in una ciotola con acqua fredda salata per 1 ora. Trasferte in una casseruola, coprite e lasciatele aprire a bassa temperatura.…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 60 min
Pardulas

Pardulas

Preparate la sfoglia: in una spianatoia impastare la farina con lo strutto e l'acqua fino ad avere un composto consistente. Se dovesse risultare troppo…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Burrida alla Cagliaritana

Burrida alla Cagliaritana

Pulite i gattucci dalle interiora, senza buttare il fegato. Eliminate la pelle e la testa. Riducete il pesce a bocconcini di media grandezza. In una…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 70 min
Orata al forno

Orata al forno

L'orata al forno è senza dubbio un secondo piatto di pesce delicato, perfetto in ogni occasione. Ideale per un pranzo formale ma anche per la famiglia!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 35 min
Malloreddus a sa campidanesa

Malloreddus a sa campidanesa

Per preparare gli gnocchetti, disporre la semola a fontana, sciogliere 2 pizzichi di sale in un bicchiere d'acqua tiepida insieme alla bustina di…

  • Difficoltà media
Trippa al verde

Trippa al verde

In un tegame fate rosolare con l'olio, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati. Aggiungete la trippa tagliata a listarelle, precedentemente lessata…

  • Difficoltà bassa
Tonno all'algherese

Tonno all'algherese

Mettete il tonno a marinare in una ciotola con acqua e limone per un paio d'ore. In una padella rosolate nell'olio la cipolla tritata, il sedano…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Tunnina salata all'olio

Tunnina salata all'olio

Risciacquate accuratamente il filetto. Spruzzatelo con un po' d'aceto e strizzatelo bene. Tagliatelo, quindi a pezzetti e trasferitelo in una terrina.…

  • Difficoltà molto bassa
Zucchine e cipolle ripiene

Zucchine e cipolle ripiene

Tagliate le zucchine in 3 o 4 parti in modo da ottenere, una volta svuotate dalla polpa, altrettante "tazzine" che friggerete in olio. Preparate altre…

  • Difficoltà bassa
Zuppa cuata o zuppa gallurese

Zuppa cuata o zuppa gallurese

Ungere la teglia con lo strutto, disporre il pane a fette non troppo grosse sul fondo della teglia, sopra il pane mettete le fette di formaggio fresco e…

  • Difficoltà bassa

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