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Dolci, frutta e dessert

Sardegna

Ravioli dolci di ricotta

Ravioli dolci di ricotta

Prendere 1 kg di ricotta, ammorbidirla e metterla in una casseruola. Sbattere tre tuorli d'uovo con 200/250g di zucchero e unirvi la scorza di due…

  • Difficoltà media
Flan di latte

Flan di latte

Preparare il caramello e stenderlo in uno stampo. Sbattere quattro uova intere con otto cucchiai di zucchero, unirvi un litro di latte e una scorza di…

  • Difficoltà bassa
Papassini

Papassini

Sbattere bene le uova intere con lo zucchero, fondere lo strutto nel latte caldo nel quale, dopo averlo lasciato sfreddare, si scioglie il bicarbonato,…

  • Difficoltà bassa
Croccante di mandorle e bucce d'arancia

Croccante di mandorle e bucce d'arancia

Mettere a bagno in acqua calda le bucce d'arancia e lasciarle per qualche ora. In una casseruola di rame stagnato, versare lo zucchero e il miele e…

  • Difficoltà bassa
Cucciuleddi

Cucciuleddi

Si fa bollire il miele per qualche minuto, mentre bolle, si aggiunge il pane grattuggiato, le scorze di mandarino e arancia, le mandorle, le noci e la…

  • Difficoltà bassa
Papassinas

Papassinas

In una ciotola di vetro lavorate la farina con le uova e lo zucchero; aggiungete poco alla volta lo strutto e tutti gli altri ingredienti (le noci…

  • Difficoltà bassa
Ravioli di mandorle

Ravioli di mandorle

In una casseruola mettere tutti gli ingredienti e far cuocere a fuoco basso, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando l'impasto si…

  • Difficoltà media
Sevada

Sevada

Preparare la pasta di semola e, nel gramolarla, farle assorbire dello strutto che la renderà più friabile. Tagliare a fette le sfoglie di…

  • Difficoltà bassa
Seada

Seada

Il formaggio da usare in questa preparazione deve avere raggiunto una certa acidità. Metterlo in una casseruola, unire 250 g di acqua, una…

  • Difficoltà media
Pane di sapa

Pane di sapa

Per ogni kg di semola preparare uno sciroppo con mezzo litro d'acqua, 400 g di zucchero, 200g di miele, una buona manciata di semi di finocchi, 150 g di…

  • Difficoltà bassa
Pardulas

Pardulas

Preparate la sfoglia: in una spianatoia impastare la farina con lo strutto e l'acqua fino ad avere un composto consistente. Se dovesse risultare troppo…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Anicini sardi

Anicini sardi

Tostare i semi d'anice in una padella per qualche minuto. Versate nella planetaria le uova intere e lo zucchero. Montare fino a quando non saranno…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 75 min

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