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Dolci, frutta e dessert

Piccola pasticceria / Sardegna

Ravioli dolci di ricotta

Ravioli dolci di ricotta

Prendere 1 kg di ricotta, ammorbidirla e metterla in una casseruola. Sbattere tre tuorli d'uovo con 200/250g di zucchero e unirvi la scorza di due…

  • Difficoltà media
Papassini

Papassini

Sbattere bene le uova intere con lo zucchero, fondere lo strutto nel latte caldo nel quale, dopo averlo lasciato sfreddare, si scioglie il bicarbonato,…

  • Difficoltà bassa
Cucciuleddi

Cucciuleddi

Si fa bollire il miele per qualche minuto, mentre bolle, si aggiunge il pane grattuggiato, le scorze di mandarino e arancia, le mandorle, le noci e la…

  • Difficoltà bassa
Papassinas

Papassinas

In una ciotola di vetro lavorate la farina con le uova e lo zucchero; aggiungete poco alla volta lo strutto e tutti gli altri ingredienti (le noci…

  • Difficoltà bassa
Ravioli di mandorle

Ravioli di mandorle

In una casseruola mettere tutti gli ingredienti e far cuocere a fuoco basso, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando l'impasto si…

  • Difficoltà media
Sevada

Sevada

Preparare la pasta di semola e, nel gramolarla, farle assorbire dello strutto che la renderà più friabile. Tagliare a fette le sfoglie di…

  • Difficoltà bassa
Pardulas

Pardulas

Preparate la sfoglia: in una spianatoia impastare la farina con lo strutto e l'acqua fino ad avere un composto consistente. Se dovesse risultare troppo…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min

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