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Formaggi / Sardegna

Cagliato

Cagliato

In primavera e in estate si usa il latte a temperatura ambiente; in autunno e in inverno occorre intiepidirlo. Versare il latte di pecora o di capra o…

  • Difficoltà media
Malloreddus a Casu Furriau

Malloreddus a Casu Furriau

Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliare a dadini il pecorino e farlo fondere a bagnomaria insieme allo zafferano.…

  • Difficoltà bassa
Pardulas

Pardulas

Preparate la sfoglia: in una spianatoia impastare la farina con lo strutto e l'acqua fino ad avere un composto consistente. Se dovesse risultare troppo…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min

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