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Primi piatti

Sardegna

Fregola con arselle

Fregola con arselle

La fregola con arselle è un primo piatto cucinato con la fregula, pasta simile al cous cous ma più grossa, e un buon sughetto di vongole appena pescate.

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 60 min
Malloreddus con crema di formaggio

Malloreddus con crema di formaggio

Malloreddus a casu furriau, primo piatto tipico sardo, un piatto povero molto antico che racconta la cucina di una volta.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Malloreddus a sa campidanesa

Malloreddus a sa campidanesa

Per preparare gli gnocchetti, disporre la semola a fontana, sciogliere 2 pizzichi di sale in un bicchiere d'acqua tiepida insieme alla bustina di…

  • Difficoltà media
Ravioli di formaggio fresco

Ravioli di formaggio fresco

In una casseruola antiaderente o di rame stagnato, versare qualche cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale e il formaggio fresco tagliato a dadi. Mettere…

  • Difficoltà bassa
Ravioli di ricotta e bietole

Ravioli di ricotta e bietole

Far bollire le bietole o gli spinaci; strizzarli e passarli un po' nel burro. Preparare le uova sbattute con un pizzico di sale, unirle alla ricotta,…

  • Difficoltà media
Sa Fregula

Sa Fregula

Mettete il semolino in una pentola ampia e bassa, bagnatelo con acqua leggermente salata, in cui avrete sciolto lo zafferano e continuate a passarlo tra…

  • Difficoltà media
Semolino

Semolino

Immergere le costole per qualche ora in acqua tiepida. Farle bollire in acqua dolce fino a quando la polpa rimasta è ben cotta. Nel brodo…

  • Difficoltà bassa
Spaghetti alla bottarga

Spaghetti alla bottarga

Gli spaghetti alla bottarga sono il primo piatto perfetto se si vuol fare bella figura con parenti e amici! Facili da fare ma gustosissimi!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 13 min
Gnocchi al formaggio fresco

Gnocchi al formaggio fresco

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Sbriciolare il formaggio fresco acido in una casseruola e farlo fondere con qualche cucchiaio d'acqua e…

  • Difficoltà molto bassa
Maccheroni con le noci

Maccheroni con le noci

Preparare gli gnocchi con la semola di grano duro. In un pestello tritare i gherigli delle noci, aggiungendovi un po' d'olio e un pizzico di sale. Con…

  • Difficoltà molto bassa
Gnocchetti sardi

Gnocchetti sardi

Preparate l'impasto versando sulla farina una puntina di zafferano, diluita in un bicchiere di acqua tiepida, e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto…

  • Difficoltà bassa
Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare insieme alla salsiccia tagliata a tocchetti nell´olio extravergine d´oliva. Aggiungere la…

  • Difficoltà bassa

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