Lorighittas ai frutti di mare
Lorighittas ai frutti di mare
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 60 min
Primi piatti
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Fregola con arselle e bottarga
Tritare il prezzemolo e l'aglio. In una padella mettete l'olio, il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino e fate soffriggere. Unite le arselle. Fate…
- Difficoltà media
- Realizzazione 50 min
Fregola sarda
Fate spurgare le vongole in una ciotola con acqua fredda salata per 1 ora. Trasferte in una casseruola, coprite e lasciatele aprire a bassa temperatura.…
- Difficoltà media
- Realizzazione 60 min
Malloreddus a sa campidanesa
Per preparare gli gnocchetti, disporre la semola a fontana, sciogliere 2 pizzichi di sale in un bicchiere d'acqua tiepida insieme alla bustina di…
- Difficoltà media
Ravioli di formaggio fresco
In una casseruola antiaderente o di rame stagnato, versare qualche cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale e il formaggio fresco tagliato a dadi. Mettere…
- Difficoltà bassa
Ravioli di ricotta e bietole
Far bollire le bietole o gli spinaci; strizzarli e passarli un po' nel burro. Preparare le uova sbattute con un pizzico di sale, unirle alla ricotta,…
- Difficoltà media
Sa Fregula
Mettete il semolino in una pentola ampia e bassa, bagnatelo con acqua leggermente salata, in cui avrete sciolto lo zafferano e continuate a passarlo tra…
- Difficoltà media
Semolino
Immergere le costole per qualche ora in acqua tiepida. Farle bollire in acqua dolce fino a quando la polpa rimasta è ben cotta. Nel brodo…
- Difficoltà bassa
Spaghetti alla bottarga
Gli spaghetti alla bottarga sono il primo piatto perfetto se si vuol fare bella figura con parenti e amici! Facili da fare ma gustosissimi!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 13 min
Fregola sarda
Prendere un recipiente ampio, meglio se di terracotta, versare la semola e spruzzarla d'acqua, provvedendo a rimestarla con le mani. Togliere i piccoli…
- Difficoltà bassa
Gnocchetti sardi alla salsiccia
Gli gnocchetti sardi alla salsiccia sono un piatto ricco e pieno di sapore!
- Difficoltà bassa
Gnocchi al formaggio fresco
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Sbriciolare il formaggio fresco acido in una casseruola e farlo fondere con qualche cucchiaio d'acqua e…
- Difficoltà molto bassa
Maccheroni con le noci
Preparare gli gnocchi con la semola di grano duro. In un pestello tritare i gherigli delle noci, aggiungendovi un po' d'olio e un pizzico di sale. Con…
- Difficoltà molto bassa
Gnocchetti sardi
Preparate l'impasto versando sulla farina una puntina di zafferano, diluita in un bicchiere di acqua tiepida, e un pizzico di sale. Lavorate l'impasto…
- Difficoltà bassa
Malloreddus alla campidanese
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare insieme alla salsiccia tagliata a tocchetti nell´olio extravergine d´oliva. Aggiungere la…
- Difficoltà bassa