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Secondi piatti

Maiale / Sardegna

Cocche di maiale

Cocche di maiale

Amalgamate della polpa di maiale macinata con abbondante mollica di pane ammollata nel latte (1/4 della polpa) e conditela con un misto di spezie…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 60 min
Carne tagliuzzata

Carne tagliuzzata

E' detta "purpuzza" la carne di maiale tagliuzzata o macinata grossolanamente e usata per preparare le salsicce. Insaporire ogni chilo di carne con 14 g…

  • Difficoltà media
Porceddu

Porceddu

Privare il maialino delle interiora, raschiare bene la sua pelle e bruciacchiare le setole più resistenti. Lavarlo ed asciugarlo, poi infilzarlo…

  • Difficoltà bassa
Sanguinacci di maiale

Sanguinacci di maiale

Preparare l'impasto non troppo denso col sangue di maiale, lo strutto fuso, il pane pestato, la cipolla tritata finemente, il formaggio grattugiato e il…

  • Difficoltà media

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