Porceddu
Privare il maialino delle interiora, raschiare bene la sua pelle e bruciacchiare le setole più resistenti. Lavarlo ed asciugarlo, poi infilzarlo…
- Difficoltà bassa
Secondi piatti
Maiale / Sardegna
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Sanguinacci di maiale
Preparare l'impasto non troppo denso col sangue di maiale, lo strutto fuso, il pane pestato, la cipolla tritata finemente, il formaggio grattugiato e il…
- Difficoltà media
Carne tagliuzzata
E' detta "purpuzza" la carne di maiale tagliuzzata o macinata grossolanamente e usata per preparare le salsicce. Insaporire ogni chilo di carne con 14 g…
- Difficoltà media
Cocche di maiale
Amalgamate della polpa di maiale macinata con abbondante mollica di pane ammollata nel latte (1/4 della polpa) e conditela con un misto di spezie…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 60 min