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Secondi piatti

Selvaggina

Pernici rosse al vino bianco

Pernici rosse al vino bianco

Le pernici rosse al vino bianco sono un secondo piatto insolito ma molto saporito, ideale per chi ama la cacciagione. Provatele e ci darete ragione!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Cinghiale alla cacciatora

Cinghiale alla cacciatora

Ecco una ottima ricetta per preparare il cinghiale alla cacciatora. Il piatto sarà umido e rustico al punto giusto, un gustoso secondo di carne.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 160 min
Arrosto di cinghiale con cotenna

Arrosto di cinghiale con cotenna

Salate la cotenna. Al centro mettete la carne precedentemente massagiata con sale, pepe e rosmarino. Unite anche la pancetta ed il ginepro ben…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Daino ai lamponi

Daino ai lamponi

Il daino ai lamponi è il classico piatto che potreste trovare in luoghi come il Trentino dove la selvaggina di montagna e i frutti di bosco abbondano.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 85 min
Carrè di coniglio disossato e farcito

Carrè di coniglio disossato e farcito

In una ciotola mettete 800 ml di acqua e l'aceto, unite il carrè e fate riposare per 2 ore, sgocciolatelo, lavatelo e asciugatelo. Iniziate a disossare…

  • Difficoltà elevata
  • Realizzazione 80 min
Coniglio panato e fritto

Coniglio panato e fritto

Eliminate dal carrè le pance, liberatelo da tutta le pellicine che lo ricoprono portando la polpa a vista. Fatelo marinare almeno 2 ore in acqua e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 65 min
Filetto di daino al cognac

Filetto di daino al cognac

In una padella mettete il burro, le bacche pestate, il rosmarino e fate rosolare. Unite i filetti e fateli rosolare. Fate cuocere per 10-15 minuti e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 30 min
Bocconcini di quaglie sui crostoni

Bocconcini di quaglie sui crostoni

Disossare le quaglie. Staccando le coscete dal petto. Sovrapponete due coscette sopra ogni petto di quaglia. E avvolgete con una fettina di pancetta…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 90 min
Fagiano in umido

Fagiano in umido

Preparate, innanzitutto, il brodo mettendo a bollire mezzo litro d'acqua con un dado di brodo di manzo. Fate scaldare in una casseruola l'olio…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 80 min
Piccione al forno

Piccione al forno

Semplice da realizzare, buono e saporito... Il piccione, servito con abbondanti piselli, è cotto in forno. Che aspettate a provarlo?

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Piccione ripieno

Piccione ripieno

Cuocete in padella tutte le carni tritate con un rametto di romarino legato terminando con una sfumata di vino. Amalgamate le carni con il parmigiano,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Gulasch di daino

Gulasch di daino

Il gulasch di daino è una ricetta molto interessante per chi ama i sapori decisi e questo tipo di carne, provatela è davvero deliziosa e facile!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 260 min
Stufato di daino al ginepro

Stufato di daino al ginepro

Lo stufato di daino al ginepro è un secondo piatto molto gusto e particolare. La ricetta che vi consigliamo non è difficile, provatela!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 140 min
Daino brasato

Daino brasato

Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 170 min

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