Spezzatino di capriolo
Scopri la ricetta dello spezzatino di capriolo, un piatto rustico e saporito perfetto per le cene autunnali. Facile da preparare e ricco di gusto.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 135 min
Selvaggina
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Le pernici rosse al vino bianco sono un secondo piatto insolito ma molto saporito, ideale per chi ama la cacciagione. Provatele e ci darete ragione!
Gnocchetti alla zucca al ragù bianco di capriolo
Salate la cotenna. Al centro mettete la carne precedentemente massagiata con sale, pepe e rosmarino. Unite anche la pancetta ed il ginepro ben…
Il daino ai lamponi è il classico piatto che potreste trovare in luoghi come il Trentino dove la selvaggina di montagna e i frutti di bosco abbondano.
In una ciotola mettete 800 ml di acqua e l'aceto, unite il carrè e fate riposare per 2 ore, sgocciolatelo, lavatelo e asciugatelo. Iniziate a disossare…
In una padella mettete il burro, le bacche pestate, il rosmarino e fate rosolare. Unite i filetti e fateli rosolare. Fate cuocere per 10-15 minuti e…
Disossare le quaglie. Staccando le coscete dal petto. Sovrapponete due coscette sopra ogni petto di quaglia. E avvolgete con una fettina di pancetta…
Lasagne incannulate al ragù di cinghiale
Preparate, innanzitutto, il brodo mettendo a bollire mezzo litro d'acqua con un dado di brodo di manzo. Fate scaldare in una casseruola l'olio…
Semplice da realizzare, buono e saporito... Il piccione, servito con abbondanti piselli, è cotto in forno. Che aspettate a provarlo?
Cuocete in padella tutte le carni tritate con un rametto di romarino legato terminando con una sfumata di vino. Amalgamate le carni con il parmigiano,…