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Selvaggina

Spezzatino di capriolo

Spezzatino di capriolo

Scopri la ricetta dello spezzatino di capriolo, un piatto rustico e saporito perfetto per le cene autunnali. Facile da preparare e ricco di gusto.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 135 min
Ragù di cinghiale

Ragù di cinghiale

Scopri la ricetta del ragù di cinghiale, un piatto ricco e saporito della tradizione italiana, perfetto per condire pasta o polenta.

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 195 min
Pappardelle al ragù di lepre

Pappardelle al ragù di lepre

Scopri la ricetta delle pappardelle al ragù di lepre, un primo piatto rustico e saporito della tradizione toscana, perfetto per le occasioni speciali.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 205 min
Cinghiale alla cacciatora

Cinghiale alla cacciatora

Scopri come preparare il cinghiale alla cacciatora, una ricetta tradizionale italiana ricca di sapore, ideale per occasioni speciali. Provala subito!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 170 min
Pernici rosse al vino bianco

Pernici rosse al vino bianco

Le pernici rosse al vino bianco sono un secondo piatto insolito ma molto saporito, ideale per chi ama la cacciagione. Provatele e ci darete ragione!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min
Arrosto di cinghiale con cotenna

Arrosto di cinghiale con cotenna

Salate la cotenna. Al centro mettete la carne precedentemente massagiata con sale, pepe e rosmarino. Unite anche la pancetta ed il ginepro ben…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Daino ai lamponi

Daino ai lamponi

Il daino ai lamponi è il classico piatto che potreste trovare in luoghi come il Trentino dove la selvaggina di montagna e i frutti di bosco abbondano.

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 85 min
Carrè di coniglio disossato e farcito

Carrè di coniglio disossato e farcito

In una ciotola mettete 800 ml di acqua e l'aceto, unite il carrè e fate riposare per 2 ore, sgocciolatelo, lavatelo e asciugatelo. Iniziate a disossare…

  • Difficoltà elevata
  • Realizzazione 80 min
Filetto di daino al cognac

Filetto di daino al cognac

In una padella mettete il burro, le bacche pestate, il rosmarino e fate rosolare. Unite i filetti e fateli rosolare. Fate cuocere per 10-15 minuti e…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 30 min
Bocconcini di quaglie sui crostoni

Bocconcini di quaglie sui crostoni

Disossare le quaglie. Staccando le coscete dal petto. Sovrapponete due coscette sopra ogni petto di quaglia. E avvolgete con una fettina di pancetta…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 90 min
Fagiano in umido

Fagiano in umido

Preparate, innanzitutto, il brodo mettendo a bollire mezzo litro d'acqua con un dado di brodo di manzo. Fate scaldare in una casseruola l'olio…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 80 min
Piccione al forno

Piccione al forno

Semplice da realizzare, buono e saporito... Il piccione, servito con abbondanti piselli, è cotto in forno. Che aspettate a provarlo?

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 45 min
Piccione ripieno

Piccione ripieno

Cuocete in padella tutte le carni tritate con un rametto di romarino legato terminando con una sfumata di vino. Amalgamate le carni con il parmigiano,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 80 min

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