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30 Ricette con i funghi, facili e veloci

30 Ricette con i funghi

I funghi hanno un regno tutto per sé. Ai funghi non crescono foglie, né fiori, non producono clorofilla: non sono piante. I funghi sono unici. Anche in cucina. Puoi cucinare i funghi al forno, funghi trifolati o funghi in padella. Naturalmente sono buonissimi anche i funghi fritti!

Quanti sono i funghi? Il finferlo ha tanti nomi: galletto, gallinaccio, gialletto, garitula e non è facile trovarlo. Mentre lo champignon è diffusissimo, ma non è pregiato come il porcino, che con il suo grande cappello marrone è il re del regno dei funghi. Ma attenzione a distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi! Ci vuole esperienza e non bastano i metodi tradizionali come sfregare una moneta o l'annerimento di cipolle, aglio o prezzemolo vicino ai funghi velenosi.

È bene avere conoscenze accurate per raccogliere funghi in natura o usare funghi comprati da negozi di fiducia. Anche perché la freschezza e la provenienza sono molto importanti in un prodotto delicato come il fungo. Ora vediamo più di trenta ricette per cucinare i funghi!    


Primi piatti con funghi

I funghi spesso sono in simbiosi con altri organismi, per i funghi non c'è simbiosi della pasta! Poviamo a cucinare i funghi con le lassagne, nei cannelloni, con salsicce o formaggi. Un primo piatto gustoso che sa di autunno e può sprigionare i profumi della natura. I funghi di per sé non hanno un alto valore calorico per questo di solito vengono associati a condimenti robusti.

Non c'è formato di pasta che non si sposi bene non si funghi: dagli gnocchi alle tagliatelle ai funghi, per dire del risotto ai fughi uin vero classico della tradizione italiana! E a proposito di tradizione, proponiamo anche una versione inusuale della carbonara, rivisitata con i funghi.  

Poi ci sono le zuppe e le creme, con le patate e con le castagne: scegli il tuo gusto preferito!


Pasta e funghi

Risotto con i funghi

Risotto con i funghi

Il risotto con i funghi è un piatto facile e rapido da preparare, ed è perfetto per una cena tra amici durante le serate più fredde .

Lasagne ai funghi

Lasagne ai funghi

Le lasagne ai funghi perfette per chi ama le lasagne in bianco, dove a farla da padroni sono gli aromi ed il sapore dei funghi.

Gnocchi funghi e salsiccia

Gnocchi funghi e salsiccia

Gli gnocchi funghi e salsiccia sono un primo piatto buonissimo, perfetto per mettere d'accordo tutta la famiglia in una occasione speciale! Provateli!

Penne con funghi e prosciutto cotto

Penne con funghi e prosciutto cotto

Facili, veloci, economiche, queste penne con funghi e prosciutto cotto sono il piatto perfetto per chi vuole portare a tavola qualcosa di speciale.

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini

Le tagliatelle ai funghi porcini che vi proponiamo sono quelli della versione classica. Poco elaborati, ricchi nel gusto di certo vi piaceranno!

Risotto ai funghi misti

Risotto ai funghi misti

Il risotto ai funghi misti che andiamo a proporvi è davvero semplice da fare ma molto saporito. L'ideale per chi ama i primi di terra.

Carbonara speck e funghi

Carbonara speck e funghi

Di carbonara ce ne è una sola lo sappiamo, ma la carbonara speck e funghi secondo noi è buonissima! Provate questa ricetta squisita e vedrete!

Tortellacci salsiccia e funghi

Tortellacci salsiccia e funghi

Che bontà questi tortellacci salsiccia e funghi. Una ricetta che sembra difficile ma non lo è. Seguite i nostri consigli e saranno perfetti!

Cannelloni di crepes ai funghi

Cannelloni di crepes ai funghi

Le crepes sono buonissime, ma i cannelloni di crepes ai funghi lo sono almeno il doppio! Facile da fare, questa ricetta vi farà avere un gran successo.

Gnocchi panna e funghi

Gnocchi panna e funghi

Gnocchi panna e funghi: la ricetta che vi proponiamo qui è decisamente molto golosa. Un abbinamento che piacerà a tutti, perché davvero ottimo!

Zuppa di ceci, funghi e patate

Zuppa di ceci, funghi e patate

Zuppa di ceci, funghi e patate un primo piatto, preparato con ingredienti semplici da gustare in famiglia nelle fredde sere d'inverno.

Tagliolini con cucchi (ovuli) e porcini

Tagliolini con cucchi (ovuli) e porcini

I tagliolini con ovuli e porcini sono un trionfo dei sapori della terra, un primo piatto rustico e ricco, buonissimo, irrinunciabile durante la stagione dei funghi soprattutto per chi ha la possibilità di coglierli freschissimi direttamente dai boschi. Si prepara velocemente ed è facilissima, una ricetta perfetta per chi non vuole ragionare troppo sulla cena ma non rinuncia a portare a tavola un piatto ad effetto che renderà tutti entusiasti.

Lasagne alla zucca e funghi

Lasagne alla zucca e funghi

Le lasagne alla zucca e funghi sono un piatto davvero eccellente e scenografico per chi ha voglia di portare a tavola un primo che sorprenda tutti!

Crema di patate con funghi

Crema di patate con funghi

Crema di patate con funghi: il piatto che ci vuole per un pasto caldo saporito e gustoso. Un perfetto comfort food quando nei giorni più freddi!

Zuppa di funghi con castagne

Zuppa di funghi con castagne

Zuppa di funghi con castagne: un comfort food delizioso, perfetto per una cena autunnale. Provate questa ricetta, l'amerete al primo assaggio!


Secondi con funghi

Le scaloppine ai funghi, light o con la panna. Gli arrosti di maiale, le crocchette di tacchino e il petto di pollo: tutto si sposa coi funghi. Funghi trifolati, arrostiti o funghi ripieni. Ogni tipo di carne e ogni diversa cottura può esaltare il sapore dei funghi. Conosci queste ricette, quale vorresti provare per prima? 


Secondi piatti con funghi

Rotolo di frittata di funghi

Rotolo di frittata di funghi

Il rotolo di frittata di funghi è un secondo piatto dai sapori autunnali. Scopri qui dosi e procedimento per preparare questa ricetta a casa tua!

Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto autunnale gustoso e semplice da preparare a casa. Ideale anche per una cena in famiglia, ecco la ricetta.

Scaloppine ai funghi light

Scaloppine ai funghi light

Le Scaloppine ai funghi light sono un secondo semplice da realizzare e molto gustoso, perfetto anche per chi sta seguendo un regime alimentare leggero.

Scaloppine ai funghi e panna

Scaloppine ai funghi e panna

Le scaloppine funghi e panna sono un secondo piatto autunnale sfizioso. Scopri qui dosi e procedimento per preparare questa gustosa ricetta a casa tua!

Polenta con i funghi

Polenta con i funghi

La polenta con i funghi è il piatto ideale quando i primi freddi cominciano a farsi sentire. Buona, rustica, voluttuosa di certo vi conquisterà.

Crocchette di tacchino con i funghi

Crocchette di tacchino con i funghi

Le crocchette di tacchino con i funghi sono una gustosissima ricetta adatta a tutti, facile da fare ma dal risultato davvero speciale, provatela!

Sogliola con funghi porcini

Sogliola con funghi porcini

La sogliola con funghi porcini è un secondo piatto di pesce autunnale facile e sfizioso. Scopri ingredienti e procedimento per preparare questa ricetta!

Lonza di maiale con i funghi

Lonza di maiale con i funghi

Lonza di maiale con i funghi: un abbinamento di sapori da leccarsi i baffi! L'aggiunta della panna acida nei funghi dà quel tocco in più di sapore!

Funghi ripieni di salsiccia

Funghi ripieni di salsiccia

I funghi ripieni di salsiccia costituiscono un secondo piatto rustico, saporito e facilissimo da realizzare, la nostra ricetta sarà un successo!

Arista di maiale con funghi

Arista di maiale con funghi

L'arista di maiale con funghi è proprio saporita. Una ricetta squisita per chi vuole portare a tavola un piatto gustoso ma semplice da fare.

Ossibuchi con i funghi

Ossibuchi con i funghi

Gli ossibuchi con i funghi sono una tipica ricetta del Nord Italia che regala sempre grandi emozioni. Seguendo i nostri consigli verranno ottimi!

Omelette funghi porcini e formaggio

Omelette funghi porcini e formaggio

Le omelette funghi porcini e formaggio sono un secondo ricco e succulento, di quelli perfetti da preparare nelle cene autunnali. Provate questa ricetta!

Funghi ripieni light

Funghi ripieni light

i funghi ripieni light sono una ricetta semplicissima: champignon farciti con verdure e pangrattato e cotti al forno, saporitissimi.

Pizza con speck, brie e funghi

Pizza con speck, brie e funghi

La pizza con speck, brie e funghi è una pizza bianca in teglia alta e morbida, con un mix di sapori e consistenze irresistibile. Scopri la ricetta!

Polpette ai funghi porcini

Polpette ai funghi porcini

Le polpette ai funghi porcini sono perfette come stuzzichino o per una cena autunnale, periodo in cui i funghi sono presenti in maniera eccezionale!


Contorni con funghi

I funghi sono spesso usati come contorno, gustoso e profumato. Le preparazioni più comuni dei funghi come contorno sono i funghi trifolati, li puoi preparare sott'olio o al forno ma sono sempre buonissimi. Tra i nostri preferiti però dobbiamo dire che ci sono i funghi champignon impanati e fritti. Sono funghi abbastanza economici, diffusi dappertutto e molto semplici da preparare, la classica ricetta coi funghi facile e veloce che viene sempre bene!    


Contorni con funghi

Funghi porcini sott'olio

Funghi porcini sott'olio

Pulire bene i funghi, mettere in una pentola, l'acqua, il vino, l'aceto, il sale e una foglia di alloro. Quando l'acqua bolle aggiungere i funghi tagliati a fettine e cuocere per 5 minuti. Scolare e mettere ad asciugare su un canovaccio per 24 ore

Funghi ripieni light

Funghi ripieni light

i funghi ripieni light sono una ricetta semplicissima: champignon farciti con verdure e pangrattato e cotti al forno, saporitissimi.

Funghi trifolati sott'olio

Funghi trifolati sott'olio

Funghi trifolati sott'olio: una ricetta questa da tener presente quando si vogliono conservare a lungo e trovarli poi in dispensa quando si vuole!

Funghi Portobello ripieni

Funghi Portobello ripieni

Amate i funghi? Allora provate a fare questi funghi Portobello ripieni, sono buonissimi e decisamente semplici da fare! Ecco il passo passo!

Funghi champignon impanati e fritti

Funghi champignon impanati e fritti

I Funghi champignon impanati e fritti sono uno sfizioso antipasto autunnale. Scopri qui dosi e procedimento per realizzare questa appetitosa ricetta.

Funghi trifolati al forno

Funghi trifolati al forno

I Funghi trifolati al forno sono un contorno autunnale molto semplice, gustoso e leggero, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce.

Funghi trifolati

Funghi trifolati

I funghi trifolati sono un contorno tipico della stagione autunnale. Venite a scoprire dosi e procedimento per realizzare a casa questa facile ricetta.

Porcini alla bordolese

Porcini alla bordolese

Mondate i funghi porcini. Affettate le cappelle e tritate i gambi.  In una padella con l'olio e il burro, mettete i funghi e fateli saltare allegramente. Quando i funghi avranno cominciato a rosolare, aggiungete un cucchiaino di scalogno e un cuc

Insalata di porcini crudi

Insalata di porcini crudi

L'insalata di porcini crudi è probabilmente il modo migliore per gustare questi funghi, ad una precisa condizione: i porcini devono essere non meno che eccezionali! Rucola, scaglie di parmigiano e lime completeranno l'opera e vi affezionerete parecchio a questa ricetta, ve lo garantiamo. Perfetta per una cena in compagnia dell'ultimo minuto, quasi lussuosa visto l'ingrediente principale che a differenza del nome poco edificante datogli dai Romani, è apprezzato ed esaltato in moltissime preparazioni della cucina italiana.

Polpo e funghi porcini

Polpo e funghi porcini

Il polpo e i funghi porcini sono un sodalizio culinario tra i più riusciti! Mare e terra si incontrano e si sposano felicemente, ma non poteva essere altrimenti fra questi due principi della tavola!


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