6 ricette con le melanzane di fine estate

Anche quest'anno l'estate sta volgendo al termine, ma non c'è alcuna ragione per smettere di godersi i piaceri della cucina estiva. Con l'arrivo delle ultime melanzane di stagione, infatti, è il momento perfetto per divertirsi in cucina con alcune deliziose ricette, prima che l'estate ci saluti completamente. Le melanzane, con il loro sapore ricco e pieno di gusto, sono protagoniste indiscusse di molte ricette italiane e si trovano belle e fresche anche all'inizio dell'autunno.

Ecco sei deliziose ricette da provare con le melanzane fresche di fine estate.

MELANZANE SOTT'OLIO

Le melanzane sott'olio sono un classico antipasto italiano che può essere preparato in modo semplice ma incredibilmente gustoso. Taglia le melanzane a fette sottili, grigliale e condiscile con olio d'oliva, aglio, peperoncino e prezzemolo. Lasciale marinare per qualche giorno prima di gustarle.

MELANZANE AL FORNO

Le melanzane al forno sono una ricetta salutare e gustosa. Taglia le melanzane a fette e cuocile nel forno con olio d'oliva, sale e pepe. Puoi aggiungere anche mozzarella e pomodoro a cubetti per creare un piatto saporito e gratinato.

CIANFOTTA NAPOLETANA

La cianfotta napoletana è una ratatouille di melanzane e altri ortaggi tipica della cucina partenopea, ideale per gustare l'ultima verdura estiva dell'orto!

MELANZANE RIPIENE PUGLIESI

Le melanzane ripiene sono un piatto versatile che può essere personalizzato secondo i tuoi gusti. Taglia le melanzane a metà, svuotale e riempile con un ripieno a base di melanzane, pomodoro, cipolla, formaggio e aromi a tua scelta. Cuoci in forno fino a doratura.

PARMIGIANA DI MELANZANE TIPICA NAPOLETANA

La Parmigiana di melanzane è un piatto delizioso. Taglia le melanzane a fette sottili, friggile e impilale strato dopo strato, alternando con sugo di pomodoro e formaggio. Cuoci in forno fino a ottenere una crosta dorata e croccante.

MELANZANE RIPIENE SEMPLICI

Se vuoi una versione più leggera delle melanzane ripiene, taglia le melanzane a metà, svuotale e riempile con pomodoro, aglio, basilico e prezzemolo. Cuoci in forno fino a quando le melanzane sono tenere e il ripieno è croccante in superficie.

Queste 6 ricette con le melanzane ti permetteranno di sfruttare nel migliore dei modi le ultime melanzane di stagione e di godere di piatti estivi deliziosi e genuini. Sperimenta con questi sapori mediterranei e prepara un'ultima cena estiva con amici e parenti prima di dare il benvenuto all'autunno. Buon appetito!