Cosa cucino per cena stasera? 5 ricette con le seppie
È arrivata, forse, l'estate! Però ancora non diciamolo troppo forte, perché dai 30 gradi attuali a tornare a 20 ci si mette un nanosecondo ultimamente! A proposito di bella stagione, sai che da ora fino all'autunno inoltrato, purché il tempo rimanga mite, è il periodo migliore per la pesca della seppia?
Ok, ti vedo che hai controllato il nome del portale, sì, sei sempre su cookaround, non su pescatorifelicipuntocom!
Come ti dicevo, le seppie sono di stagione dalla primavera al tardo autunno, approfittiamo di questa abbondanza per gustarci ad un costo non eccessivo delle buonissime ricette che esaltano la loro carne saporita e nutriente, ricca di vitamine e minerali. Naturalmente quasi prive di colesterolo e a basso contenuto calorico, diventano un valido alleato in un regime di dieta ipocalorica.
Proprio per questo, oggi, in questo articolo, sto pensando a qualche ricetta per la cena partendo proprio da un'insalata di mare che vede le seppie come ingrediente principale.
Seppie, totani, calamari e avocado tutti riuniti sapientemente in un piatto freddo e nutriente, adatto ai primi giorni di calura estiva. Prova la nostra ricetta con passo passo fotografico!
Seppie e piselli, un matrimonio perfetto!
Le seppie con i piselli sono un piatto semplice ma saporito, che unisce il gusto delle seppie a quello dei piselli, una delle primizie della primavera. Alcune varianti prevedono l'aggiunta di pomodoro pelato o passata di pomodoro, di vino bianco per sfumare il pesce o di filetti di alici per insaporire il tutto.
È un secondo piatto che si può mangiare sia caldo che tiepido, accompagnato da pane o crostini, in primavera ed estate, quando sia i piselli che le seppie sono in piena stagione.
Ti propongo le seppie con piselli in versione rossa e bianca, scegli la tua preferita (sarà una dura battaglia).
Il delizioso profumino tipico del sugo al pomodoro in cui vengono cotte le seppie con piselli è un qualcosa di indimenticabile, scopri la nostra ricetta!
Le seppie e piselli in bianco sono un pregiato secondo piatto che in questa versione è presentata in bianco, senza pomodoro. Prova questa ricetta!
Trucchi per seppie tenere
Dai a chi non è mai capitato di non vedere l'ora di mettersi a tavola e poi rimanere delusi perché le seppie sono, come dire... al dente? Magari la pasta al dente è molto più gustosa di quella scotta ma così non è per le seppie! Le seppie devono essere burrose, sode ma tenerissime, si devono tagliare con la forchetta!
Prima di passare alle altre due ricette squisite che ho pensato per cena, ti svelo alcuni trucchetti da vecchio lupo di mare per far si che tu possa gustare sempre delle ottime ricette con le seppie!
Per evitare che la seppia sia dura ci sono alcuni accorgimenti da seguire. Innanzitutto, bisogna scegliere bene le seppie da comprare: meglio quelle grandi e fresche, oppure quelle surgelate che si inteneriscono con il freddo.
La pulizia è importantissima, bisogna pulirle bene, eliminando l'osso, la pelle e le interiora, infine, bisogna cuocerle per il tempo giusto: né troppo né troppo poco.
La cottura ideale alla griglia si attesta intorno ai 2 o 3 minuti, così si ottengono carni ben cotte, sode ma non dure. Per le cotture in umido o al forno, scegli seppie grosse spesse, in questo caso occorre una cottura di 15/25 minuti.
Un altro trucco è quello di congelare le seppie prima di cuocerle, così da frollare le carni e renderle più morbide.
Per cucinare le seppie ripiene ti basteranno pochi ingredienti per gustare un piatto decisamente buono e apprezzato da tutti. Segui la ricetta passo passo!
Seppie in umido con le cipolle, delicate e saporite, la seppia in bianco ci sta benissimo con la cipolla, soprattutto con la cipolla bianca primaverile.
Scopri le migliori ricette della cucina italiana estiva, dai classici antipasti ai dessert rinfrescanti. Goditi piatti freschi e tradizionali in estate.
