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Dolci fritti perfetti

A carnevale, se non friggi non vale!

Anche quest'anno siamo arrivati al carnevale! Dopo il lungo Gennaio infinito, che ad onor del vero non è stato così rigido quest'anno, siamo arrivati ad un periodo di festa che piace tanto ai bambini e che, un po', fa tornare bambini anche gli adulti: il Carnevale! 

A Carnevale si frigge perché poi si entra nella quaresima e, chi ci crede, osserva penitenza mangiando in modo parco e umile.. quindi, come si dice, meglio arrivarci a pancia piena che c'è il rischio anche di dimagrirci in quaresima!

Ma come fare dei fritti dolci perfetti? Te lo diciamo noi, no problem! Seguici nel nostro articolo e ti sveleremo trucchi, consigli e ricette perfette per fare bella figura alla tua festa di carnevale!


I fritti migliori necessitano di attrezzature adeguate!

Per una friggitura perfetta, è consigliabile disporre dei seguenti strumenti:

  1. Padella adatta: scegli una padella bassa con bordi alti e possibilmente orizzontali, in ferro o acciaio, che consenta una distribuzione uniforme del calore
  2. Termometro da cucina: utile per controllare con precisione la temperatura dell'olio, che dovrebbe essere mantenuta intorno ai 170-180°C per una frittura ottimale
  3. Pinze da cucina: per girare e estrarre con precisione i pezzi fritti dall'olio.
  4. Schiumarola: per scolare i pezzi fritti e rimuovere l'eccesso di olio.
  5. Friggitrice (opzionale): se disponibile, una friggitrice automatica può essere pratica per mantenere la temperatura dell'olio costante e per immergere i pezzi da friggere in modo uniforme

Assicurati inoltre di utilizzare un olio adatto alla frittura, come l'olio di semi di arachide o di girasole, che abbia un alto punto di fumo e un sapore neutro. Con questi strumenti, sarai ben attrezzato per ottenere una frittura perfetta.


L'olio adatto

I migliori oli per la frittura sono quelli con un alto punto di fumo e un sapore neutro, in modo da non influire sul gusto dei cibi. Secondo alcuni esperti, l'olio di semi di girasole e l'olio di semi di arachide sono ottimi per la frittura in quanto presentano un alto punto di fumo e un sapore neutro, ideali per friggere dolci e altri cibi.

Tuttavia, anche l'olio extravergine di oliva può essere utilizzato per friggere a temperature moderate, ma potrebbe non essere gradito a tutti per via del suo odore deciso e caratteristico.


Come fare delle perfette fritture dolci

Per friggere i dolci in modo perfetto, è importante seguire alcune linee guida. Ecco alcuni suggerimenti:

Scelta degli ingredienti

  1. Utilizza un olio adatto alla frittura, come l'olio di semi di arachide o di girasole, in quanto hanno un alto punto di fumo e un sapore neutro, ideale per i dolci.
  2. Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente, in particolare l'impasto, per evitare sbalzi termici e un assorbimento eccessivo di olio.

Preparazione

  1. Riscalda l'olio a una temperatura di circa 170-180°C. Un termometro da cucina può essere utile per controllare la temperatura con precisione, oppure l'utilizzo di una friggitrice elettrica.
  2. Non sovraccaricare la pentola con troppi dolci da friggere contemporaneamente, in modo da evitare una brusca diminuzione della temperatura dell'olio.

Cottura

  1. Immergi i dolci nell'olio caldo in modo delicato per evitare schizzi pericolosi.
  2. Friggi i dolci fino a quando non sono dorati in modo uniforme, girandoli delicatamente, se necessario.
  3. Una volta pronti, scola i dolci su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Cosa evitare

  1. Evita di friggere i dolci a temperature troppo basse, altrimenti assorbiranno troppo olio.
  2. Non sovraffollare la pentola o il cestello della friggitrice, altrimenti la temperatura dell'olio diminuirà e i dolci risulteranno unto invece che croccanti.

Ricorda che la frittura dei dolci richiede attenzione e precisione, ma con le giuste accortezze è possibile ottenere ottimi risultati.


Quali sono i dolci migliori da gustare fritti?

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