I totani: idee per ricette golose e facili

I totani sono un tipo di mollusco cefalopode appartenente alla famiglia dei Myopsidae. Sono molto comuni lungo le coste dell'Atlantico, del Mediterraneo e del Pacifico. I totani possono raggiungere dimensioni considerevoli e sono una vera prelibatezza gastronomica in molte culture, compresa la nostra basata sulla dieta mediterranea. 

I totani sono comunemente utilizzati in cucina in diverse preparazioni, ad esempio tagliati ad anelli e fritti, cotti in umido o in zuppe di pesce saporite.

Alleati della linea, i totani hanno solo 92 calorie per 100 grammi di prodotto edibile, sono anche ricchi della preziosa vitamina B12 che resiste alla cottura e che si trova prevalentemente in alimenti di origine animale.

Ma come cucino i totani? Siamo qui per rispondere a questa tua domanda! Ti abbiamo preparato una piccola selezione delle ricette, a base di questo goloso mollusco, più apprezzate dalla nostra community.

INSALATA DI TOTANI 

L'insalata di Totani può essere un antipasto da servire con crostini o su una base di polenta. Aumentando le dosi della nostra ricetta otterrai un soddisfacente secondo piatto. 

PASTA CON TOTANI, CALAMARI E MOSCARDINI 

I totani sulla pasta sono fenomenali! Con questo ingrediente di mare otteniamo dei ragù molto corposi e dal sapore caratteristico. Lo stesso ragù che usiamo per la pasta può essere usato come condimenti per delle pizze da cuocere poi in forno, o sulla polenta o anche su dei croccanti crostoni di pane. Prova il totano unito ad altri molluschi come Calamari e Moscardini: che spettacolo!

TORTA DELIZIA AL LIMONE

La nostra torta ha una base di pan di spagna che puoi preparare anche con largo anticipo sulla crema, ed è la versione in torta delle più famose "delizie" della costiera amalfitana. 

Dopo un pranzo o una cena a base di pesce, questo dolce è davvero l'ideale!