Gli asparagi sono il segnale che la primavera è arrivata. Selvatici, coltivati, di campo o di serra, gli asparagi sono un ortaggio dalle ottime proprietà nutrizionali. Per cucinare gli asparagi serve usare alcune accortezze: prima tra tutti la freschezza della materia prima.
Pulire gli asparagi è semplice, ma è un'operazione da fare con cura: lavarli bene e usare un pela patate per eliminare la parte più fibrosa e coriacea dalla corteccia o gambo. Dal momento che gambo e punta dell'asparago hanno tempi di cottura diversi un buon consiglio è quello di tagliare le punte, che cuociono in pochi minuti dal gambo che invece ha bisogno di più minuti di cottura. Naturalmente dipende dalla preparazione: questa tecnica è consigliabile nei risotti agli asparagi, aggiungendo le punte sono alla fine della preparazione, mentre per le ricette al forno, come i buonissimi asparagi alla parmigiana, l'asparago va tenuto intero.
Gli asparagi sono ingredienti versatili, ottimi per contorni e secondi di verdura, sono buonissimi anche in abbinamento alla pasta, con i crostacei e naturalmente con le uova!
Il risotto agli asparagi è una ricetta classica della cucina italiana, quando arriva la primavera è il primo piatto che ci viene facile cucinare! Provalo!
Mettere, in una pentola, le patate tagliate, la cipolla, i gambi di asparagi, l'acqua, un pizzico di sale, portare a bollore e lasciar cuocere per un'ora. Passare al passaverdure. Servire accompagnando con una spolverata di prezzemolo tagliato...
Gnocchi con gamberi e asparagi: un primo piatto equilibrato, ricco di colore e sapore.
Gli gnocchi con la loro consistenza pastosa e con il retrogusto dolce ben si sposano con gli altrettanto dolci gamberi e con il caratteristico sapore degli asparagi.
Gli asparagi al forno sono davvero deliziosi. Un contorno perfetto per i piatti di carne o pesce. Provate questa versione e l'amerete al primo assaggio!
Semplice, delicata e gustosa, la vellutata di asparagi è perfetta in qualunque occasione. Provate questa ricetta per una cena in famiglia o con ospiti.
Un abbinamento classico gli asparagi col formaggio che in questa ricetta offrono un ottimo piatto adatto sia per una cena da preparare in anticipo che per un buffet.
Cosa cucino per cena stasera? 3 ricette sfiziose con le melanzane! Ricche di sapore, scopri le nostre 3 ricette mediterranee, la tua cena sarà buonissima!
