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Ricette con i ceci

CECI, PREZIOSI ALLEATI IN CUCINA!

Oggi parliamo di ceci! Noi li adoriamo e supponiamo che, se stai leggendo questo articolo, la pensi esattamente come noi!

I ceci sono originari del Medio Oriente e sono coltivati in pratica da sempre, la pianta dei ceci è infatti molto resistente alle intemperie climatiche e la conservazione prolungata del seme secco ha fatto si che in periodi di magra, i ceci fossero la salvezza di molte popolazioni povere. 

Questi piccoli ma preziosi legumi sono anche ricchi di proteine vegetali, contengono tutti gli aminoacidi essenziali, inoltre sono ricchi di fibre, le quali possono aiutare a mantenere una digestione sana e a controllare il peso. Per concludere questa lunga lista di virtù, i ceci, contengono anche molte vitamine e minerali, tra cui ferro, calcio, fosforo e vitamine del gruppo B. Oltre tutto sono anche buoni e versatili in cucina, quindi non hai più scuse per non usarli!

In molte cucine italiane e internazionali è molto apprezzata la farina di ceci, utilizzata nel sud-est della Francia per fare la socca che altro non è se non la versione straniera della nostra Cecina entrambe le ricette prevedono uso di  farina di ceci, sale, acqua e olio, ottime sostitute del pane quando non si vuole eccedere con le calorie. 

I ceci sono spesso utilizzati nella cucina vegana e vegetariana, soprattutto come sostituto della carne perchè hanno un alto contenuto proteico e si possono utilizzare in molti modi, come ad esempio nella preparazione di burger vegetali o polpette da friggere o cuocere in forno. 


SNACK E SFIZIOSERIE A BASE DI CECI

Panelle semplici

Panelle semplici

Dalla tradizione siciliana delle buonissime panelle di ceci pronte da gustare così o in mezzo ad un gustoso panino.

Ceci al forno alla paprika

Ceci al forno alla paprika

Quando sei davanti alla tv non mangerai più le patatine fritte, fidati! I ceci al forno sono molto più gustosi!

Cecina, farinata di ceci

Cecina, farinata di ceci

Prelibatezza della Toscana e della Liguria, ottimo sostituto del pane, provala con formaggi spalmabili o salumi!

Farinata di ceci farcita

Farinata di ceci farcita

Questa ricetta è una variante ancora più ricca della classica farinata di ceci toscana e ligure. Puoi usare anche altri tipi di verdura, non mettere limite alla tua fantasia.

Hummus di ceci e melanzane

Hummus di ceci e melanzane

L'hummus di ceci e melanzane è una variante della tipica salsa mediorientale, simile al babaganoush! Un tripudio di sapori indimenticabili!

Crispelle con farina di ceci

Crispelle con farina di ceci

Fritte e servite caldissime, le crispelle con farina di ceci sono pronte da mangiare tali e quali o farcite di salumi o formaggi.


PRIMI PIATTI DA LECCARSI I BAFFI!

Lasagne di ceci al forno

Lasagne di ceci al forno

Lasagne alternative per un pranzo domenicale a base di verdura e tanta bontà! Sono molto semplici da cucinare, prova e vedrai!

Pasta e ceci con la 'nduja

Pasta e ceci con la 'nduja

Il tocco affumicato e piccante rende questo piatto molto interessante, i cultori della cucina gourmet potranno sicuramente apprezzare!

Zuppa di ceci, funghi e patate

Zuppa di ceci, funghi e patate

Quando fuori fa freddo e hai voglia solo di una calda zuppa riscaldante questa zuppa di ceci, funghi e patate è sicuramente una delle migliori!

Zuppa di ceci andalusa

Zuppa di ceci andalusa

Una zuppa andalusa che vede l'abbinamento, classico per questo tipo di cucina, con gli spinaci freschi ed il chorizo.


GOLOSI SECONDI PIATTI

Polpette di ceci e pecorino

Polpette di ceci e pecorino

Ideali sia come secondo piatto vegetariano sia come antipasto, queste polpette di ceci e pecorino romano sono una tira l'altra!

Polpette di ceci e zucchine

Polpette di ceci e zucchine

Veloci, saporite, semplici e vegetariane, l'alternativa alle polpette di carne classiche, provale anche al sugo.

Burger di ceci vegani

Burger di ceci vegani

I burger di ceci vegani sono una ricetta semplice e gustosa, preparati solo con legumi, patate e profumati con erbe aromatiche fresche.

Baccalà in umido con i ceci

Baccalà in umido con i ceci

Ecco la ricetta di un secondo piatto molto gustoso e saporito perfetto per chi vuole portare a tavola un piatto di pesce davvero buono!

Ceci in zimino alla genovese

Ceci in zimino alla genovese

Questa ricetta è un grande classico della cucina ligure. Semplici da fare sono molto saporiti e gustosi, provateli!


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